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嘉興市海鹽縣-投資年產(chǎn)30000噸調(diào)理食品預(yù)制菜生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-08-29

1、項目概況

本項目實施主體為公司全資子公司日辰食品（嘉興）有限公司，建設(shè)地點位于公司自有土地浙江省嘉興市海鹽縣 21-014地塊，項目建設(shè)周期為 2年，總投資 28,204.37萬元，擬使用募集資金 27,300.00萬元，主要投資內(nèi)容包括建筑工程投資、設(shè)備購置、基本預(yù)備費、鋪底流動資金等。

公司擬通過本項目建設(shè)，新建生產(chǎn)車間，并配套引入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，助力公司抓住預(yù)制菜市場機會，進(jìn)一步豐富公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培育公司新的利潤增長點，提升公司的綜合競爭力。

2、項目投資概算

本項目的計劃投資總額為 28,204.37萬元，具體投資明細(xì)如下：

建筑工程投資：10,116.542萬元；設(shè)備購置及安裝：12,725.003萬元；基本預(yù)備費1,142.084萬元：鋪底流動資金4,220.75萬元。

3、項目建設(shè)的必要性分析

（1）抓住預(yù)制菜市場發(fā)展機會，培育新的利潤增長點

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入水平的提高，居民的飲食消費結(jié)構(gòu)向多樣化升級發(fā)展，預(yù)制菜以其美味、綠色、健康、快捷的多樣化的特征，更加符合居民飲食升級的需求。而連鎖餐飲和外賣市場的發(fā)展，加之冷鏈物流的不斷完善，也為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供巨大的推動力。根據(jù)餐寶典統(tǒng)計，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá) 3,058.82億元，2015年至 2021年市場規(guī)模年復(fù)合增速達(dá) 31.62%。預(yù)計2025年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到 8,264.71億元，仍將保持高速增長。公司將通過本項目建設(shè)，抓住預(yù)制菜行業(yè)快速增長的市場機會，培育新的利潤增長點，進(jìn)一步做大公司營業(yè)收入和利潤規(guī)模。

（2）發(fā)揮核心優(yōu)勢延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升公司核心競爭力

調(diào)味品是預(yù)制菜的靈魂。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也客觀存在多方面的難題，特別是口味復(fù)原程度、口味穩(wěn)定性、產(chǎn)品多樣化等方面。公司作為國內(nèi)最早的專業(yè)復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一，擁有先進(jìn)的產(chǎn)品研發(fā)中心、食品安全檢測中心、智能化的食品制造中心，具有多年服務(wù)日本終端市場的品質(zhì)保障能力和服務(wù)國內(nèi)餐飲市場的市場感知能力。通過本項目的建設(shè)，公司將充分發(fā)揮在復(fù)合調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、品控管理等方面的技術(shù)優(yōu)勢，向下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升公司的可持續(xù)發(fā)展能力和核心競爭力。

（3）提高綜合解決方案能力，增強下游客戶的合作粘性

對于餐飲連鎖企業(yè)而言，預(yù)制菜能有效降低餐飲門店的廚房面積和廚師依賴，提高口味的標(biāo)準(zhǔn)化水平，有助于其充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，降低成本、提高效率。公司可以根據(jù)餐飲企業(yè)的要求，為其定制適合消費者喜好的預(yù)制菜。這一改變不僅大大降低餐飲企業(yè)的成本，更讓其特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；蔀榭赡?；甚至可以為餐飲企業(yè)提供菜品研究策劃、成本控制、烹飪流程優(yōu)化、品質(zhì)控制等精細(xì)化服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)研究分析消費者偏好，不斷推出新的菜式，指導(dǎo)門店操作使用，從調(diào)味產(chǎn)品的供應(yīng)商變?yōu)檎{(diào)味品+預(yù)制菜的餐飲解決方案的提供者，增強下游客戶的合作粘性。

4、項目建設(shè)的可行性分析

（1）調(diào)味品行業(yè)多年的積累為項目實施提供天然的競爭優(yōu)勢

近年來，隨著居民生活節(jié)奏的加快，省時省心又美味的預(yù)制菜成為了餐飲市場熱點，但是，目前預(yù)制菜還存在口感不一、品質(zhì)良莠不齊等現(xiàn)象。根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)，2022年我國預(yù)制菜消費者認(rèn)為預(yù)制菜需改進(jìn)的問題排名前三的分別為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度（占比 61.8%），預(yù)制菜食品安全問題（占比 47.8%），預(yù)制菜向種類多樣化發(fā)展（占比 47.2%）。因此，預(yù)制菜的口味復(fù)原將成為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)間競爭優(yōu)勢的核心體現(xiàn)。公司自成立以來一直致力于復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，已建立一支由專業(yè)技術(shù)人員、廚師以及與國內(nèi)高等院校專家顧問等組成的研發(fā)團(tuán)隊，為下游客戶提供的是建立在菜品應(yīng)用基礎(chǔ)上的復(fù)合調(diào)味品綜合解決方案。這方面的經(jīng)驗積累是公司切入預(yù)制菜領(lǐng)域的核心優(yōu)勢。

（2）嚴(yán)格的品控管理是項目順利實施的重要保障

近年來，食品安全質(zhì)量問題引起了消費者和政府部門的高度重視，國務(wù)院、衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局等陸續(xù)印發(fā)了一系列涉及食品安全的指導(dǎo)方案和工作要求，顯示出國家在整頓食品安全秩序方面的決心和力度。公司對食品安全高度重視，為此投入了高規(guī)格的檢驗、檢測設(shè)備，成立了由公司管理層直接負(fù)責(zé)的食品安全小組。公司已建立了研發(fā)、采購、生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié)的全面質(zhì)量控制系統(tǒng)，檢測范圍包括防腐劑、甜味劑、抗氧化劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、非法添加物、過敏原、營養(yǎng)成分檢測和食品理化分析多個類別、百余種檢測項目。公司在本項目原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲、運輸及配送、銷售及溯源等環(huán)節(jié)建立了相應(yīng)的管理體系和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，對業(yè)務(wù)過程的各環(huán)節(jié)實行嚴(yán)格的監(jiān)督與控制。

（3）良好的銷售渠道與客戶基礎(chǔ)為項目產(chǎn)能消化提供支撐

公司已初步建立了以食品加工、連鎖餐飲為主的 B端業(yè)務(wù)渠道及零售、電商等終端為主的 C端業(yè)務(wù)渠道，形成了 B端、C端，線上、線下全渠道布局的良好市場結(jié)構(gòu)及發(fā)展態(tài)勢。在餐飲連鎖渠道方面，公司擁有呷哺呷哺、味千拉面、魚酷等一批合作穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)戰(zhàn)略客戶，其他更多新客戶也在持續(xù)拓展和引入，品牌知名度和市場占有率不斷提升。在 C端市場，公司一方面加強線下大型商超等銷售網(wǎng)絡(luò)布局和營銷推廣力度，另一方面通過京東、天貓、叮咚買菜等線上平臺的覆蓋和推廣，提升產(chǎn)品知名度。因此，公司現(xiàn)有良好的銷售渠道和客戶基礎(chǔ)將為項目產(chǎn)能消化提供支撐。

5、項目經(jīng)濟效益分析

本項目內(nèi)部收益率（稅后）為 15.15%，投資回收期為 8.02年（含建設(shè)期），具備較好的經(jīng)濟效益。

6、項目批復(fù)情況

截至本報告出具之日，本項目已取得浙江省企業(yè)投資項目備案信息表（項目代碼：2208-330424-04-01-278444）和項目環(huán)評批復(fù)文件（嘉環(huán)鹽建〔2022〕49號）。

此報告為正式可研報告摘取部分，個性化定制請咨詢思瀚產(chǎn)業(yè)研究院。