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“智慧食堂”產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-11-23

1、項目基本情況

本項目將建設(shè)公司新產(chǎn)品“智慧食堂”的產(chǎn)業(yè)化平臺，通過本項目的建設(shè)， 推動公司首個智慧應(yīng)用產(chǎn)品“智慧食堂”相關(guān)研發(fā)成果的商業(yè)化落地，向高校、 機關(guān)單位、工廠、醫(yī)療機構(gòu)等客戶群體提供包括核心軟硬件產(chǎn)品在內(nèi)的“智慧食堂”一體化解決方案，優(yōu)化公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，拓寬公司的收入來源。

2、項目實施的必要性

公司已形成“一主兩翼”的業(yè)務(wù)格局，即以傳統(tǒng)運營商業(yè)務(wù)為主，以政企業(yè)務(wù)和海外業(yè)務(wù)為兩翼。在全社會數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大潮下，公司憑借豐富的綜合信息技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗以及跟蹤通信前沿新技術(shù)的綜合實力，積極開展智慧類軟硬件產(chǎn)品的研發(fā)，其中“智慧食堂”項目取得了一定的研發(fā)成果。

公司有必要通過本項目的實施，實現(xiàn)新研發(fā)項目“智慧食堂”的產(chǎn)業(yè)化，抓住該市場的重要發(fā)展機遇， 豐富公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，形成新的利潤增長點，為公司的可持續(xù)發(fā)展注入新動能。

3、項目實施的可行性

（1）政策可行性

2019 年，為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，加強監(jiān)督管理，中華人民共和國教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部門制定《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，從管理體制、學校職責、 食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責任追究等多方面對 學校食品的安全與營養(yǎng)進行了規(guī)范。

2020 年，為認真貫徹落實關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要 指示精神，結(jié)合部門職責和工作實際，教育部研究制定了《教育系統(tǒng)“制止餐飲 浪費 培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》，提出積極探索運用新技術(shù)、新工藝、新裝備制 止學校餐飲浪費，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造 節(jié)約型智慧食堂。

加強食材供應(yīng)鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、 食材溯源線上跟蹤制度，開發(fā)就餐管理服務(wù)平臺，利用大數(shù)據(jù)手段分析峰谷人數(shù) 和用餐習慣，加強服務(wù)互動，減少食物浪費。采取技防措施，推進食堂明廚亮灶 工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控等形式，實現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)控，對學校食堂泔水產(chǎn)生情況進行動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)并制止存在的餐飲浪費行為。

（2）市場可行性

團餐是一種為團體消費者提供就餐服務(wù)的餐飲服務(wù)形態(tài)，具有巨大的市場規(guī) 模。根據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2020 中國團餐發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2019 年我 國團餐市場規(guī)模為 1.5 萬億元。

團餐服務(wù)對象主要為學校、工廠、機關(guān)單位、醫(yī) 療機構(gòu)等，尤其在學校食堂領(lǐng)域，根據(jù)教育部公布的《2020 年全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》，全國共有各級各類學校 53.71 萬所，各級各類學歷教育在校生 2.89 億人，其中普通高校 2738 所，高等教育在學總規(guī)模 4183 萬人?？梢姡瑘F餐， 尤其是校園團餐的市場規(guī)模巨大。

（3）技術(shù)可行性

針對“智慧食堂”項目，公司成立了專門的智慧業(yè)務(wù)部門，積極開展核心軟硬件的研發(fā)工作。公司擁有一支成熟的技術(shù)團隊，技術(shù)人員擁有豐富的技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗，對行業(yè)的發(fā)展及技術(shù)動態(tài)有著深刻的認識?！爸腔凼程谩表椖康难邪l(fā)已取 得了一定的技術(shù)成果，預(yù)計該項目的實施在技術(shù)上不存在重大障礙，具有可行性。

4、項目投資概算

本項目預(yù)計總投資 9,069.09 萬元，擬全部使用募集資金建設(shè)，包括建筑工程費（含辦公區(qū)購置）、軟件及設(shè)備購置、其他費用、預(yù)備費及鋪底流動資金等。

5、項目報批事項及土地情況

本項目投資備案等有關(guān)政府報批事項將根據(jù)有關(guān)規(guī)定辦理。

此報告為正式報告摘取部分。需編制政府立項、銀行貸款、投資決策等用途可行性研究報告咨詢思瀚產(chǎn)業(yè)研究院。

來源： 思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 吉大通信