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河北省三河市-肉牛標準化養(yǎng)殖、屠宰基地項目可行性研究報告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 福成股份    2023-02-07

1、項目建設(shè)背景

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的不斷提高，牛肉如今已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。牛肉營養(yǎng)價值豐富。相比于豬肉而言，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。但在人均消費方面， 我國牛肉人均消費量低于世界其他主要牛肉消費國家，同世界同期平均消費量相比也處于較低水平。 我國牛肉消費主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、 價格差異等原因，進口牛肉量增長較快，但整體占比仍偏低。

肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，主要包括單項選擇（縱列選擇或銜接選擇）法、獨立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。肉牛養(yǎng)殖前景廣闊，應(yīng)當(dāng)持續(xù)穩(wěn)步 推進。一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升， 優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。

近年來，肉牛養(yǎng)殖主攻方向為加快南方草山草坡和各種農(nóng)作物副產(chǎn)品資源的開發(fā)利用；大力推廣三元結(jié)構(gòu)種植，合理利用有效的光熱資源，增加飼料飼草產(chǎn)量；加強現(xiàn)代肉牛業(yè)飼養(yǎng)和育肥技術(shù)的 推廣應(yīng)用，努力在提高出欄肉牛的胴體重和經(jīng)濟效益上下功夫。發(fā)展任務(wù)與建設(shè)重點一健全優(yōu)質(zhì)肉牛良種繁育體系，根據(jù)各優(yōu)勢區(qū)域品種和資源特點，以純種繁育為基礎(chǔ)、雜交改良為主要手段，加快良種擴繁，加大良種推廣力度；建設(shè)一批種公牛站、肉牛良種繁育 場和人工授精站，逐步建成現(xiàn)代肉牛繁育體系。

加強基礎(chǔ)母牛供應(yīng) 能力建設(shè)，形成性能優(yōu)良的基礎(chǔ)母牛群，提高育肥用犢牛質(zhì)量。二 完善肉牛標準化飼養(yǎng)技術(shù)體系，加快建立適應(yīng)各優(yōu)勢區(qū)特點的集營 養(yǎng)、飼料、牛舍設(shè)計、模式化飼養(yǎng)管理于一體的肉牛標準化技術(shù)生 產(chǎn)體系和技術(shù)規(guī)程。大力推行農(nóng)戶繁育小牛、規(guī)?；杏实纳?產(chǎn)模式，積極發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合的階段飼養(yǎng)、異地育肥等飼養(yǎng)模式。 支持優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。逐步建立牛肉產(chǎn)品質(zhì) 量安全可追溯體系，提高肉牛產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。盡快制定具有中 國特色的活牛出欄評價體系、胴體質(zhì)量評價體系和牛肉質(zhì)量評價體 系。

三建立優(yōu)質(zhì)安全飼草料供應(yīng)體系，培育和推廣適合各優(yōu)勢區(qū)光 熱條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草，研制出能延長青飼料保存時間、延緩青飼 料養(yǎng)分損失、經(jīng)濟效益顯著的無公害綠色添加劑，以及與各種青貯 方式相配套的機械設(shè)備。開發(fā)肉牛專用安全飼料添加劑和精料補充料，改變傳統(tǒng)飼料結(jié)構(gòu)。 肉牛主要以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營養(yǎng)需要，需要 補喂精飼料。精飼料營養(yǎng)全面與否，直接影響到肉牛生長發(fā)育。

在配制肉牛精飼料時需要注意以下事項：精飼料包括能量飼料、蛋白 質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微量(常量)元素和維生素。 能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占肉牛養(yǎng)殖精飼料的 60%～70%。蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅(粕)、棉子餅(粕)、花生餅等， 約占精飼料的 20%～25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉子餅 (粕)為主，以降低飼料成本，犢牛補料、青年牛育肥可以添加 5%～ 11 10%豆餅(粕)。小作坊生產(chǎn)的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉 子餅(粕)、豆餅(粕)、花生餅最大日喂量不宜超過 3 千克。 肉牛養(yǎng)殖的成本包括種牛、飼料、疫苗藥物、水電和人工成本 等，一般不同品種的肉牛種牛價格也是不一樣的。

以 1 頭為例，每年需要治療防疫費用為 400 元，飼料、買牛、水電等為 6500 元，總 共投入 7100 元出欄肉牛重量為 1000 斤，每斤為 12.6 元，最后收入 12600 元。除去成本后的利潤在 5500 元左右。 近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財政投入逐年 增加。包括肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)項目、肉牛良種補 貼、秸稈養(yǎng)牛項目等。

同時，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進 當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型；在一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國肉牛養(yǎng) 殖業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐 漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于 牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn) 出供不應(yīng)求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。

2、項目建設(shè)的必要性

2.1 項目建設(shè)是適應(yīng)現(xiàn)代化科學(xué)養(yǎng)殖的需要

隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化、集約化水平的不斷提高，肉牛養(yǎng)殖 以規(guī)模化牧場為主，只有肉牛總存欄量趨于穩(wěn)定，養(yǎng)殖規(guī)模有所提 高，牛肉單產(chǎn)才能不斷提高。本項目建成后，從養(yǎng)殖、育肥、屠宰， 到牛的衛(wèi)生防疫和日常護理流程都能更加地專業(yè)有序。同時，設(shè)備 的高性能和管理人員的高素質(zhì)可以使得管理團隊資源更加優(yōu)化，減 12 少人力成本。

2.2 項目建設(shè)是促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要

肉牛養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)聯(lián)系緊密，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，效益輻射面廣， 不僅對建設(shè)單位本身，而且對周邊農(nóng)村的經(jīng)濟有著巨大的帶動作用， 為周邊農(nóng)村的糧食產(chǎn)品提供穩(wěn)定的市場，有助于農(nóng)民收入的提高。 同時，該項目建設(shè)可引進優(yōu)質(zhì)品種，使其改變目前的飼養(yǎng)狀態(tài) 和模式，加強科學(xué)管理和經(jīng)營意識，使肉牛養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè) 化發(fā)展，不斷提高和擴大自身的規(guī)模和實力，形成帶動地方經(jīng)濟發(fā) 展的支柱產(chǎn)業(yè)。項目的建成對提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，具有明 顯的產(chǎn)業(yè)帶動作用。推動肉牛養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3、項目綜合效益

經(jīng)濟效益：

本項目收入來源主要為銷售犢牛、牛肉，項目養(yǎng)殖場計劃新增 基礎(chǔ)母牛 20000 頭，每年繁殖一頭犢牛，同時考慮母牛病逝、不生 育等不可預(yù)見情況，按 5%遞減考慮，同時母牛 5 年更換一代，預(yù)計 年均新增生產(chǎn)牛犢 18040 頭，銷售單價 25000 元/頭，則年均收入為 45099 萬元。項目屠宰場修復(fù)完成后年屠宰肉牛 4 萬頭，年產(chǎn)牛肉 8 14000 噸，按市場價 50000 元/t，則年均屠宰收入 70000 萬元。

綜上， 本項目年均收入 115099 萬元。 養(yǎng)殖場年均利潤總額 18995 萬元，項目投資回收期（靜態(tài)）為 3.92 年。屠宰場年均利潤總額 5386 萬元，項目投資回收期（靜態(tài)） 為 9.43 年。

社會效益：

（1）調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，擴 大畜產(chǎn)品的市場需求，改善城鄉(xiāng)群眾的膳食結(jié)構(gòu)，就是一條能夠?qū)?現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收相統(tǒng)一的行之有效的途徑。

（2）增加就業(yè)機會

項目的實施能為周邊農(nóng)村剩余勞動力提供大量的就業(yè)機會，為促進項目區(qū)的社會穩(wěn)定做出積極的貢獻。同時，該項目帶將帶動加 工業(yè)、運輸業(yè)、高效飼料種植業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利地促進了 地方經(jīng)濟的發(fā)展。項目的實施不僅可以壯大企業(yè)的規(guī)模，而且還可 以帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，增加周邊農(nóng)民收入，促進了和諧社會的建設(shè)。

（3）生態(tài)效益良好

本項目實行集約化養(yǎng)殖，有利于各種廢物的統(tǒng)一收集，集中處 理，可以更好的避免因散養(yǎng)造成的面源污染。并且使相關(guān)畜牧飼料 既得到了合理利用，增加了農(nóng)民收入。同時減少了亂堆亂放和焚燒 對周邊林木的損傷。

4、總投資及資金來源

本項目總投資 65000 萬元，其中：養(yǎng)殖場投資 59630 萬元，屠宰場投資 5370 萬元。

（1）養(yǎng)殖場新購設(shè)備費 580 萬元，新購基礎(chǔ)母牛 50000 萬元， 工程建設(shè)其他費用 840 萬元，預(yù)備費 5764 萬元，鋪底流動資金 2445 萬元。

（2）屠宰場工程建設(shè)其他費用 19 萬元，預(yù)備費 314 萬元，鋪 底流動資金 5037 萬元。 本項目總投資全部由企業(yè)自籌解決。

建設(shè)地點：養(yǎng)殖場分別位于西吳各莊村一處、興隆莊一處。 屠宰場位于三河市高樓鎮(zhèn)興隆莊村北，北至小崔各莊村、西至 孫辛莊村、南至興隆莊村、東至鮑丘河。

建設(shè)性質(zhì)：修復(fù)。 建設(shè)期限：項目期限 2 個月。

5、影響項目建設(shè)的主要障礙因素及解決方案

當(dāng)前，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)正處于向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，各種 矛盾和問題凸顯；生產(chǎn)方式落后，牛肉產(chǎn)品質(zhì)量存在安全隱患，疫 病防控形勢依然嚴峻，環(huán)境污染日趨加重。同時，近年來各種原材 料及人工成本呈大幅上漲趨勢，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖成本居高不下。

成本的上升必然性導(dǎo)致養(yǎng)殖收益的下降，甚至可能出現(xiàn)虧損。這些問題 已成為制約我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。因此，探索和推廣 新的品種和生產(chǎn)模式迫在眉睫。

主要解決方案：

1）現(xiàn)代化、科學(xué)化、規(guī)范化：推進現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用， 改善養(yǎng)殖場飼養(yǎng)環(huán)境，推行全進全出的養(yǎng)殖生物安全體系的建立， 提高防疫水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，保障食品安全；

2）生產(chǎn)工業(yè)化：發(fā)展以牛肉原料為基礎(chǔ)的食品加工業(yè)，帶動肉 牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。項目采取現(xiàn)代工廠化肉牛養(yǎng)殖模式。通過新 增先進的養(yǎng)殖屠宰機械和設(shè)備，不斷提高現(xiàn)代肉牛自動化養(yǎng)殖程度， 極大限度的提高養(yǎng)殖效率，從而提高肉牛養(yǎng)殖效益；

3）產(chǎn)業(yè)化：通過產(chǎn)業(yè)化運作建立標準化的生產(chǎn)體系，從源頭上 20 強化食品安全意識、加強農(nóng)業(yè)投入品的管控；

4）產(chǎn)業(yè)區(qū)域化：以玉米、青貯、黑小麥糧食主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)低廉 的原料優(yōu)勢為基礎(chǔ)，建立和發(fā)展相關(guān)企業(yè)；并以高速公路和鐵路干 線為紐帶，形成向大城市等人口集中區(qū)供應(yīng)產(chǎn)品的肉牛生產(chǎn)區(qū)域化 格局；

5）企業(yè)集團化，發(fā)展大型龍頭企業(yè)形成企業(yè)集團。建立完善的 全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

6、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模

本項目在原有建構(gòu)筑物基礎(chǔ)上進行修復(fù)，購置新設(shè)備。總建筑 面積 236815.75 平方米，其中西吳牛場總建筑面積 160757.14 平方米， 興隆莊牛場總建筑面積 62575.99 平方米，屠宰場總建筑面積 13482.62 平方米。計劃新進養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛 20000 頭，品種為西門塔 爾弗萊維赫優(yōu)質(zhì)品種。修復(fù)完成后年屠宰 4 萬頭，年產(chǎn)牛肉 14000 噸。

現(xiàn)有建筑物如下表： 表 5-1 項目建筑物一覽表

德系西門塔爾屬于西門塔爾牛種的乳肉兼用品系，由瑞士西門塔爾牛和德系紅荷斯坦雜交，并引入部分其他品種牛的血緣選育而 成。整個過程有近 150 年的歷史，特別是從 80 年代到現(xiàn)在的定向選 育，形成了特有的乳肉兼用西門塔爾品系。

此報告為正式報告摘取部分。需編制政府立項、銀行貸款、投資決策等用途可行性研究報告咨詢思瀚產(chǎn)業(yè)研究院。

目 錄

第一章 總 論......1

1.1 項目名稱......1

1.2 承辦單位......1

1.3 可行性研究報告編制依據(jù)......4

1.4 編制原則......4

1.5 研究范圍......5

1.6 建設(shè)性質(zhì)、建設(shè)地點及期限......5

1.7 產(chǎn)品方案及建設(shè)內(nèi)容...... 5

1.8 總投資及資金來源......7

1.9 項目綜合效益......7

第二章 項目建設(shè)背景及必要性......9

2.1 項目建設(shè)背景......9

2.2 項目建設(shè)的必要性......11

第三章 需求分析......13

3.1 市場分析......13

3.2 影響項目建設(shè)的主要障礙因素及解決方案......19

3.3 營銷策略......20

3.4 市場風(fēng)險分析......20

第四章 建設(shè)地點與建設(shè)條件......22

4.1 建設(shè)地點......22

4.2 建設(shè)條件......22

第五章 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模......27

5.1 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模......27

5.2 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準......29

第六章 技術(shù)（工藝）方案...... 31

6.1 養(yǎng)殖技術(shù)方案......31

6.2 屠宰工藝方案......33

6.3 主要技術(shù)參數(shù)......36

第七章 建設(shè)方案......40

7.1 工程方案......40

7.2 設(shè)備方案......40

7.3 生物措施......40

7.4 其他措施......41

第八章 環(huán)境影響分析......42

8.1 主要污染源及污染物......42

8.2 環(huán)境保護與治理措施......43

8.3 綜合節(jié)能措施......48

第九章 項目組織與管理......50

9.1 組織機構(gòu)與職能劃分......50

9.2 勞動定員......50

9.3 經(jīng)營管理措施......50

9.4 技術(shù)培訓(xùn)......52

9.5 勞動安全、衛(wèi)生與消防......52

第十章 投資估算與資金來源......53

10.1 投資估算......53

10.2 資金來源......53

第十一章 經(jīng)濟效益評價......54

11.1 經(jīng)濟效益評價依據(jù)......54

11.2 營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算......54

11.3 總成本及經(jīng)營成本估算......55

11.4 盈利能力分析......55

11.5 不確定性分析......57

11.8 經(jīng)濟效益評價結(jié)論......59

第十二章 社會效益評價......60

12.1 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)影響分析......60

12.2 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率、附加值分析....60

12.3 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高標準化、規(guī)?；a(chǎn)分析....61

12.4.綜合利用資源，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展分析......61

第十三章 研究結(jié)論......62

來源：榮澤咨詢 思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 福成股份