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湖南常德經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)-湘菜冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 大湖水殖    2023-07-22

（一）項(xiàng)目背景

1、居民生活方式的轉(zhuǎn)變促進(jìn)了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化精深加工食品的需求

人們的生活方式和餐飲習(xí)慣發(fā)生了變化，民眾長期居家、活動(dòng)范圍受限，在一定程度上激發(fā)了民眾的下廚熱情，同時(shí)在抖音、快手、B 站等新媒體平臺(tái)做菜類視頻的帶動(dòng)下，越來越多的年輕人開始嘗試自己動(dòng)手做菜。

長期來看，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展將更多的消費(fèi)從線下模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上模式，培育出“懶”人群、“宅”文化，因而促進(jìn)了外賣行業(yè)的飛速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模從 2011 年的 216 億元增長到 2020年的 6,646 億元，由于外賣格外注重時(shí)效的特性，全程人工操作的后廚很難在設(shè)定時(shí)間內(nèi)將餐品送達(dá)用戶手中，因此推動(dòng)了外賣食品對(duì)于精深加工食材的需求持續(xù)增加。

2、城鎮(zhèn)化進(jìn)程及健康意識(shí)的提升促進(jìn)易烹飪和健康飲食需求

目前，越來越多的國民前往一線、二線城市工作生活，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至 2022 年底，我國城鎮(zhèn)人口總數(shù)達(dá) 92,071 萬人，城鎮(zhèn)化率提升至65.22%，較 2010 年提升了 15.27 個(gè)百分點(diǎn)。但城市中的節(jié)奏較快且生活壓力較大，城市居民更需要幫助他們減少繁瑣復(fù)雜的菜品加工步驟的產(chǎn)品。

同時(shí)，隨著居民人均收入的不斷提升及國家健康中國行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)，全社會(huì)開始普遍關(guān)注和重視健康問題，人們的健康意識(shí)逐漸提升，對(duì)健康的便捷食品的需求助推了更加標(biāo)準(zhǔn)化的精深加工食品的推廣，使得人們可以在大幅縮短烹飪時(shí)間的同時(shí)，又能兼顧美味和健康。

在居民生活方式轉(zhuǎn)變、生活節(jié)奏加快、新興消費(fèi)群體的興起及健康意識(shí)提升等多因素影響下，水產(chǎn)品加工行業(yè)正迎來“風(fēng)口”，發(fā)展前景十分廣闊。

（二）冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目項(xiàng)目基本情況

1、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

本項(xiàng)目生產(chǎn)基地位于湖南省常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，地處德山大道以東，青山路以南地塊，占地 70 畝；原料基地位于津市西湖、石門皂市水庫、澧縣王家廠水庫庫區(qū)。

2、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容

（1）生產(chǎn)及研發(fā)基地建設(shè)

用地面積 46,680.00 ㎡，基地規(guī)劃總建筑面積 51,449.77 ㎡，本項(xiàng)目總建筑面積 45,883.78 ㎡，其中新建建筑面積 35,984.99 ㎡，改造現(xiàn)有建筑 9,898.79 ㎡。新建建筑包括新建 3#冷庫 4,959.9 ㎡、4#廠房 15,840.64 ㎡、5#廠房 3,305.04 ㎡、綜合質(zhì)檢樓 4,925.73 ㎡、宿舍樓（倒班樓）6,139.38 ㎡、配套建筑（污水處理用房、連廊）建筑面積 814.30 ㎡；改造建筑包括 1#廠房、2#廠房改造 9,898.79 ㎡，主要內(nèi)容包括建筑土建、裝飾及安裝工程，制冷、生產(chǎn)、研發(fā)及運(yùn)輸設(shè)備工程，室外道路廣場(chǎng)、給排水、供配電、監(jiān)控、燃?xì)?、綠化等配套工程建設(shè)。

（2）原料基地建設(shè)

包括淡水魚、蝦類原料主要以公司自有資源為依托，在津市西湖、石門皂市水庫、澧縣王家廠水庫設(shè)立原料產(chǎn)地處理系統(tǒng)，主要建設(shè)內(nèi)容包括原料囤養(yǎng)設(shè)施基地包括攔網(wǎng)、吊水箱、漁船等設(shè)施建設(shè)，原料湖庫基地組合冷庫建設(shè)、配套冷鏈運(yùn)輸車輛配置等。

（3）營銷體系及平臺(tái)構(gòu)建

計(jì)劃設(shè)置多處運(yùn)營場(chǎng)地，配置相應(yīng)辦公條件，形成完善的業(yè)務(wù)覆蓋網(wǎng)絡(luò)；營銷體系及平臺(tái)構(gòu)建包括直播間搭建、數(shù)字營銷系統(tǒng)建設(shè)及相應(yīng)服務(wù)器、網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)備、機(jī)房改造；建設(shè)決策數(shù)據(jù)中心。

3、項(xiàng)目總投資

項(xiàng)目總投資估算為 40,400.00 萬元，其中建設(shè)投資為 37,963.29 萬元，鋪底流動(dòng)資金 2,436.71 萬元。

4、項(xiàng)目建設(shè)周期

本項(xiàng)目建設(shè)總工期為 2 年（含籌備期）。

5、項(xiàng)目實(shí)施主體

本項(xiàng)目實(shí)施主體為大湖水殖股份有限公司。

6、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益

本項(xiàng)目年投資利潤率為 14.94%，稅后項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 18,109.98 萬元，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率達(dá) 13.59%，稅后投資回收期為 8.96（不含建設(shè)期為 6.96 年），表明項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益大于行業(yè)平均水平，項(xiàng)目建成后也可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

7、項(xiàng)目的審批情況

本項(xiàng)目由本公司進(jìn)行建設(shè)，建設(shè)項(xiàng)目選址位于湖南省常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)德山大道以東，青山路以南地塊，土地性質(zhì)為工業(yè)用地。公司已取得該地塊的《不動(dòng)產(chǎn)權(quán)證書》（湘(2022)常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)不動(dòng)產(chǎn)權(quán)第 0004532 號(hào)、湘（2022）常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)不動(dòng)產(chǎn)權(quán)第 0004533 號(hào)）。

截至本報(bào)告公告日，本項(xiàng)目已取得常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局出具的《大湖水殖股份有限公司冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目備案證明》（德產(chǎn)備(2023)054 號(hào)）。

本項(xiàng)目不屬于《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)分類管理名錄（2021 年版）》中規(guī)定的需要納入建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)管理名錄的項(xiàng)目，不需要辦理相關(guān)環(huán)評(píng)審批手續(xù)。

（三）投資項(xiàng)目的必要性

1、項(xiàng)目的實(shí)施是貫徹水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)政策和公司發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施

發(fā)展水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體，是構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局的有效手段。近年來，國家及地方相關(guān)部門出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)扶持政策促進(jìn)水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。

2016 年 9 月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升規(guī)劃2016—2020 年）的通知》明確指出，加大對(duì)方便食品、速凍食品、焙烤食品和現(xiàn)代生物發(fā)酵食品等新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的研制力度，制定網(wǎng)絡(luò)食品信息描述規(guī)范，滿足新興群體等對(duì)食品消費(fèi)多樣化的需求；

2020 年 9 月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費(fèi)加快發(fā)展的意見》指出，要加快推廣農(nóng)產(chǎn)品“生鮮電子商務(wù)＋冷鏈宅配”“中央廚房＋食材冷鏈配送”等服務(wù)新模式；2023 年，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好 2023 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出，“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。

從區(qū)域性政策來看，2020 年 4 月湖南省發(fā)改委發(fā)布的《湖南省冷鏈物流業(yè)

發(fā)展規(guī)劃（2020-2025 年）》指出，要在洞庭湖水產(chǎn)片區(qū)，依托水產(chǎn)養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，加大冷鏈資源共享，以小龍蝦、大閘蟹等特色水產(chǎn)品為重點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)地分級(jí)包裝，配套發(fā)展保鮮儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施，建設(shè)水產(chǎn)品交易集散中心；提出“在長株潭和環(huán)洞庭湖等地區(qū)，重點(diǎn)建設(shè)一批‘中央廚房＋食材冷鏈配送’設(shè)施”；

2022 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《關(guān)于擴(kuò)大當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資的工作方案》提出，“在廣東、福建等沿海和湖南、江西等內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，建設(shè)一批水產(chǎn)品就地加工及冷鏈物流設(shè)施設(shè)備，支持淡水魚、小龍蝦等重點(diǎn)品種加工、預(yù)制菜生產(chǎn)、海洋食品及功能產(chǎn)品生產(chǎn)”；

2023 年 6 月，湖南省人民政府辦公廳發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（湘政辦發(fā)（2023）23 號(hào)），推出了一系列加快推進(jìn)省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的舉措“鼓勵(lì)各地依托食品工業(yè)園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)園；對(duì)符合條件的預(yù)制菜企業(yè)主體，提供各類財(cái)政補(bǔ)助資金支持，落實(shí)企業(yè)研發(fā)分類獎(jiǎng)補(bǔ)政策，以加強(qiáng)培育壯大預(yù)制菜企業(yè)；推動(dòng)以“湘菜”為主要特色的預(yù)制菜企業(yè)、產(chǎn)品品牌建設(shè)，擴(kuò)大“湘菜”預(yù)制菜品牌影響力等”。

公司積極響應(yīng)相關(guān)政策號(hào)召，始終以聚焦“健康產(chǎn)品＋健康服務(wù)”為發(fā)展思路，并結(jié)合公司完善的水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工體系和產(chǎn)品銷售體系，不斷完善公司水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈。因此，公司冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的實(shí)施是公司貫徹水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和公司發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施。

2、優(yōu)化公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)盈利能力

國內(nèi)水產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)主要以鮮活水產(chǎn)品為主，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏加快，食用方便、消費(fèi)快捷的精深加工水產(chǎn)品越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，人們對(duì)功能食品、營養(yǎng)品等精深加工的水產(chǎn)品需求也正逐步增加。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，我國速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從 2013 年的 649.8 億元發(fā)展到 2021 年的 1,755億元，年復(fù)合增長率達(dá)到 13.22%。精深加工水產(chǎn)品有利于豐富水產(chǎn)食品市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)品多元化，滿足民眾對(duì)水產(chǎn)品的多樣化的消費(fèi)需求，是水產(chǎn)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)之一。

公司深耕水產(chǎn)品行業(yè)多年，始終堅(jiān)持“人放天養(yǎng)，自然生長”的綠色養(yǎng)殖策略，發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)，持續(xù)出產(chǎn)高品質(zhì)綠色有機(jī)生態(tài)淡水產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)鮮活水產(chǎn)品持續(xù)增長的市場(chǎng)需求。

同時(shí)，公司利用多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)以及水產(chǎn)品原材料的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至下游水產(chǎn)品加工行業(yè)，大力發(fā)展冰鮮凍鮮淡水產(chǎn)品，研發(fā)多種便捷速食的深加工冰鮮凍鮮水產(chǎn)品，完善水產(chǎn)品供應(yīng)體系，致力于打造淡水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈。公司冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的建設(shè)將進(jìn)一步優(yōu)化公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品品類，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)冰鮮凍鮮水產(chǎn)品的消費(fèi)需求，提高公司水產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，保障未來的持續(xù)盈利能力。

3、項(xiàng)目的實(shí)施有助于公司搶占市場(chǎng)份額、提升市場(chǎng)競(jìng)爭能力

水產(chǎn)品加工行業(yè)在美國、日本等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)繁榮發(fā)展數(shù)十年，歐美發(fā)達(dá)國家對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的需求日益增長。囿于中國菜系烹飪手段的多樣化以及飲食習(xí)慣的差異，相比西餐，中餐較難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，因此國內(nèi)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)起步較晚，與美國、日本等國家相比，中國水產(chǎn)品人均消費(fèi)量較低。隨著社會(huì)節(jié)奏的加快和消費(fèi)、飲食觀念的改變，各類水產(chǎn)品正在受到國內(nèi)消費(fèi)者的“追捧”，未來市場(chǎng)需求將保持高速增長態(tài)勢(shì)。

目前國內(nèi)水產(chǎn)品加工行業(yè)尚處于“藍(lán)海市場(chǎng)”，行業(yè)內(nèi)市場(chǎng)份額較為分散，集中度不高，仍有較大的發(fā)展空間。本次募集資金投資項(xiàng)目的實(shí)施將有助于全方位提升公司水產(chǎn)品研發(fā)、加工和供應(yīng)能力，推出更加符合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品、擴(kuò)大各類水產(chǎn)品產(chǎn)能、增強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸能力，充分滿足不斷增長的市場(chǎng)需求，提升市場(chǎng)競(jìng)爭能力，擴(kuò)大收入規(guī)模，促使公司實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展。

（四）投資項(xiàng)目的可行性

1、公司“大湖”品牌影響力和全渠道營銷體系保障項(xiàng)目產(chǎn)能的順利消化

公司已經(jīng)建立了包括直營、代理、團(tuán)購、專屬定制及電商、直播等在內(nèi)的多元化營銷模式，營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋餐飲、商超、電商新零售等全部渠道。公司與山姆會(huì)員商店、天虹、Ole'精品超市等大型商超，壇宗剁椒魚頭、食在不一樣等知名餐飲，京東、天貓等龍頭電商平臺(tái)以及叮咚買菜、美團(tuán)優(yōu)選等新興社團(tuán)電商均建立了緊密的合作關(guān)系，推進(jìn)線上、線下全渠道業(yè)務(wù)合作，協(xié)同打造新零售模式，建立全渠道市場(chǎng)營銷體系。

在品牌推廣方面，公司持續(xù)實(shí)施水產(chǎn)品“品牌營銷”工程，以長沙、華南兩大運(yùn)營中心為焦點(diǎn)，聚焦大灣區(qū)、長三角等重點(diǎn)區(qū)域，向全國范圍輻射，加強(qiáng)“大湖”水產(chǎn)品營銷推廣，夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大品牌與產(chǎn)品宣傳力度，不斷提升品牌與產(chǎn)品的知名度，提高生產(chǎn)經(jīng)營效益。公司“大湖”品牌的市場(chǎng)影響力和全渠道覆蓋的營銷體系將為順利消化項(xiàng)目產(chǎn)能提供有力保障。

2、多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖加工經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)積累是項(xiàng)目順利實(shí)施的重要基石

公司在水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工行業(yè)深耕多年，與眾多科研院所、專家等合作組建多個(gè)研究中心、院士工作站、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研基地，積累了具備創(chuàng)新力和競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵技術(shù)。其中，公司的“淡水魚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”獲湖南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“淡水魚類遠(yuǎn)緣雜交關(guān)鍵技術(shù)”獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

同時(shí)，公司成功研發(fā)剁椒鳙魚頭、剁椒鰱魚頭、水煮黑魚片、酸菜魚片、荷田小龍蝦系列、藕田小龍蝦系列等多種便捷速食的深加工冰鮮凍鮮水產(chǎn)品并獲得市場(chǎng)的廣泛歡迎。公司多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖加工經(jīng)驗(yàn)、長期研發(fā)積累的技術(shù)成果以及生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、水質(zhì)良好的水域資源是公司出產(chǎn)高品質(zhì)水產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品、實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展的重要保證，也是公司冰鮮凍鮮水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目順利實(shí)施的重要基石。

3、公司嚴(yán)格完善的食品質(zhì)量控制體系為產(chǎn)品質(zhì)量提供強(qiáng)力保障

“民以食為天”，食品安全關(guān)系著人們的身體健康和生命安全，一直受到國家及民眾的高度關(guān)注。公司始終秉持“誠信為本、創(chuàng)新引領(lǐng)、厚德載物”的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，保持高度的質(zhì)量意識(shí)，建立了完善的質(zhì)量控制及檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

同時(shí)公司已形成了從優(yōu)良種選育、育苗、魚種培育、大湖生態(tài)放養(yǎng)到冰鮮凍鮮初加工、深加工等較完整的水產(chǎn)品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，能夠?qū)κ称焚|(zhì)量做到全流程、全環(huán)節(jié)的有效控制和管理，從源頭上降低食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、保證高品質(zhì)原材料的供應(yīng)，為項(xiàng)目的實(shí)施提供安全保障。

可行性研究報(bào)告依據(jù)國家部門及地方政府相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，本著客觀、求實(shí)、科學(xué)、公正的原則，在現(xiàn)有能夠掌握的資料和數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，主要就項(xiàng)目建設(shè)背景、需求分析及必要性、可行性、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容、建設(shè)條件及方案、項(xiàng)目投資及資金來源、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益以及項(xiàng)目建設(shè)的環(huán)境保護(hù)等方面逐一進(jìn)行研究論證，以確定項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)上的合理性、技術(shù)上的可行性，為項(xiàng)目投資主體和主管部門提供決策參考。