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益生菌食品行業(yè)標準完善助推行業(yè)規(guī)范化發(fā)展帶來廣闊需求
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-12-02

1、行業(yè)標準完善助推行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

隨著消費者對益生菌的認知提升及益生菌品牌的逐步推廣，益生菌食品日益受到消費者青睞。但長期以來，部分益生菌產(chǎn)品存在的夸大宣傳、質量良莠不齊、標簽標識含糊不清等問題，引發(fā)市場關注的同時也對行業(yè)整體產(chǎn)生了一定了負面影響。

基于我國益生菌行業(yè)發(fā)展的需要，2021年11月，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制定的《益生菌食品》團體標準正式發(fā)布，此標準主要圍繞生產(chǎn)技術、質量控制和運輸貯存等展開，對益生菌及益生菌食品進行了定義、分類，明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應當滿足的標準及其法律依據(jù)，填補了市場上關于益生菌食品標準的空白。

后續(xù)行業(yè)規(guī)范守則和其他規(guī)范性文件將陸續(xù)出臺，對益生菌行業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營與市場行為進行宏觀指導。行業(yè)團體標準的制定及未來行業(yè)管理措施的推出，有助于行業(yè)提高規(guī)范程度，引導行業(yè)朝著生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化和效益化的道路發(fā)展，鼓勵行業(yè)內企業(yè)加大科研創(chuàng)新投入，推動行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)地健康發(fā)展。

2、行業(yè)發(fā)展帶來廣闊需求

相比歐美、日本等發(fā)達國家和地區(qū)，我國益生菌行業(yè)起步較晚，目前正處于高速發(fā)展階段。據(jù)Markets and Markets統(tǒng)計，全球益生菌市場規(guī)模在2021年已達611億美元，預計從2021年至2026年，將以8.3%的年復合增長率持續(xù)增長，到2026年將超過911億美元。益生菌的主要市場集中在亞洲、北美和歐洲三大區(qū)域。

中國食品科學技術學會益生菌分會數(shù)據(jù)顯示，亞太地區(qū)的益生菌消費規(guī)模全球最高，占比約44.4%，遠高于歐洲（23.5%）和北美（17.8%），凸顯出亞太地區(qū)益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展的良好勢頭。歐睿國際的數(shù)據(jù)表明，當前中國益生菌消費市場規(guī)模已位居全球第二，并仍在以每年11%至12%的增速增長，在政策支持和行業(yè)規(guī)范的背景下顯現(xiàn)出巨大的市場潛力。

長期以來，我國市場無論是添加益生菌的乳制品、飲料，還是終端益生菌沖劑、飲品和固體飲料，主要使用菌種都來自于跨國公司。根據(jù)智研咨詢的相關調研數(shù)據(jù)，國內益生菌原料市場中，杜邦和科漢森合計市場占有率超過了80%。

但是由于腸道微生物群落結構的差異和飲食習慣的不同，引進的國外菌株并不一定適合中國人，中國人的腸道環(huán)境也不一定適宜國外引進菌株的定殖和功效發(fā)揮。隨著我國益生菌市場的不斷發(fā)展和對益生菌研究的不斷深入，分離自中國人腸道菌群以及中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的益生菌將憑借著更為適合中國人腸道菌群特點的優(yōu)勢逐步取代進口益生菌菌種。

3、下游領域規(guī)模快速增長

近年來，我國益生菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，大量益生菌產(chǎn)品涌現(xiàn)。根據(jù)中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)，72.4%的益生菌應用于乳品工業(yè)，乳制品成為益生菌的最佳載體，此外，在藥品、沖劑（9.5%），動物用益生菌（10.0%），保健品（6.5%）等領域也有廣泛應用。我國發(fā)酵乳制品對益生菌的消費規(guī)模占國內益生菌整體市場規(guī)模的78.4%，是國內益生菌產(chǎn)業(yè)重要的增長動力之一。

隨著消費者健康意識增強，酸奶、乳酸菌市場規(guī)模近年來增長較快，根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015-2019年五年間，我國乳酸菌飲品市場年復合增長率為11.2%，預計未來中國大陸乳酸菌市場將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。益生菌下游領域較大的發(fā)展空間為行業(yè)規(guī)模的進一步擴大提供堅實基礎。

來源： 思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 科拓生物