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大行業(yè)小公司，中式餐飲進入海外擴張新周期
思瀚產業(yè)研究院    2024-05-05

從個體到連鎖，從餐到飲，中餐全球開花。我國餐飲出?？纱笾路譃樗膫€階段：

1）上世紀四十五年代東南沿海各省移民及務工浪潮興起，中式家庭作坊餐飲逐步在海外華人聚居區(qū)開花，至今依然活躍。

2）改革開放后我國經濟快速發(fā)展，這一階段如全聚德等國營連鎖老字號品牌開始探索出海之路。

3）加入世貿后，我國與全球經濟加速融合發(fā)展，海外中餐需求激增，2006 年商務部提出穩(wěn)步推進中國餐飲“走出去”，該階段國內民營連鎖品牌開始大量海外擴張；

4）疫后餐飲企業(yè)為尋找全新增長點持續(xù)加大海外布局，茶飲咖啡類企業(yè)尤為明顯。

2024 年 3 月商務部等 9 部門發(fā)布《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，意見提出加快中餐“走出去”，支持餐飲經營主體積極開拓海外市場，提升中餐評價國際影響力。

國際中餐行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，占比逐步提升。據 Frost & Sullivan 預計 2023 年國際市場中式餐飲規(guī)模將達 3,399 億美元（恢復至 2019 年 102%水平），并在 2026 年達到 4,098億美元（2023-26 年 CAGR 為 6.4%），占比國際整體餐飲規(guī)模穩(wěn)步提升至 10.8%，餐飲作為我國文化重要載體，在全球接受度與認可度持續(xù)提升。

人均>人口，海外中餐主力市場集中于經濟發(fā)達國家，美日新三國占比超過 25%。2021 年美國/日本/新加坡中餐市場規(guī)模分別為 481/106/76 億美元，合計占比整體海外中餐市場規(guī)模 25.4%，三國人均 GDP 與服務消費支出均處于世界前列。

據 Frost & Sullivan 數據，2021 年國際市場中餐市場規(guī)模 2,611 億美元，中餐廳數量超過 60 萬家，其中 CR5 以收入計僅 2.1%，且以海外創(chuàng)立的中餐品牌為主，行業(yè)連鎖化、品牌化有較大潛力可以挖掘，我國本土品牌自 2023 年加速布局海外市場，天地廣闊，大有可為。