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乳業(yè)行業(yè)概況及發(fā)展前景
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2024-07-05

（1）行業(yè)概況

隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)和國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，2023年乳制品產(chǎn)量3,054.60萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.10%；2023年中國(guó)乳品進(jìn)口量達(dá)282.41萬(wàn)噸，同比減少12.30%。

中國(guó)乳制品市場(chǎng)空間廣闊，行業(yè)賽道將更加細(xì)分，乳企需加快奶源基地建設(shè)與上游產(chǎn)業(yè)整合，為企業(yè)發(fā)展降本提效，加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力以滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求。

（2）行業(yè)發(fā)展前景

目前我國(guó)生鮮乳和乳制品的產(chǎn)量?jī)H次于印度和美國(guó)，居世界第三。奶業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快，規(guī)模化養(yǎng)殖率提高。我國(guó)消費(fèi)者更加理性，對(duì)食品安全、功能性食品和便利性更加關(guān)注，需求更加多元、個(gè)性化。消費(fèi)升級(jí)也帶來(lái)乳制品研發(fā)及生產(chǎn)工藝的迅速發(fā)展。

同時(shí)，通過(guò)中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，中國(guó)企業(yè)和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。電商、新零售等銷售領(lǐng)域的快速轉(zhuǎn)型發(fā)展為品牌露出和渠道拓寬帶來(lái)了更多機(jī)遇。近年來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)進(jìn)入到相對(duì)成熟、穩(wěn)定的階段。

企業(yè)通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓高價(jià)值的產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具有競(jìng)爭(zhēng)力，乳制品企業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。奶業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快，規(guī)?；B(yǎng)殖率提高。

我國(guó)消費(fèi)者更加理性，對(duì)食品安全、功能性食品和便利性更加關(guān)注，需求更加多元、個(gè)性化。中國(guó)乳制品行業(yè)也受到各級(jí)政府的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)乳制品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策為乳制品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

2024年2月中央一號(hào)文件發(fā)布，這是黨的十八大以來(lái)第12個(gè)指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的中央一號(hào)文件。其中，針對(duì)奶業(yè)發(fā)展文件提出要“完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識(shí)，促進(jìn)鮮奶消費(fèi)”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均奶制品消費(fèi)量（含乳飲料、冰淇淋、蛋糕等食品中奶制品消費(fèi)量）將繼續(xù)增加，2024年預(yù)計(jì)將達(dá)到39.56千克；2024年，奶制品國(guó)內(nèi)總消費(fèi)預(yù)計(jì)將達(dá)到6,303.00萬(wàn)噸。

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