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全球肉鴨育種行業(yè)的發(fā)展概況
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 櫻桃谷    2024-07-16

我國鴨遺傳資源豐富，且類型多樣、種質(zhì)特性各異，肉鴨、蛋鴨、肉蛋兼用型鴨品種資源多樣。根據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查，我國共有地方鴨品種 32 個(gè)。

1、國外肉鴨育種發(fā)展歷程

鴨肉因獨(dú)特的風(fēng)味需要較為復(fù)雜的烹飪方式，在歐美國家的肉類消費(fèi)中占比較低，其真正開展系統(tǒng)地肉鴨育種，主要是在北京鴨傳入歐美國家后才陸續(xù)開始的，具體分為兩個(gè)階段：第一階段：北京鴨種質(zhì)的擴(kuò)散。

19 世紀(jì) 70 年代，北京鴨種鴨從中國傳至美國，隨后又從美國傳入歐洲各國。第二階段，全球范圍內(nèi)培育專門化肉用品系。20 世紀(jì) 50 年代以來，北京鴨以其性能優(yōu)良、生長快、適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，在世界各國肉鴨的改良和生產(chǎn)中成為起主導(dǎo)作用的肉鴨品種。

英國櫻桃谷農(nóng)場培育了英系北京鴨配套系（櫻桃谷鴨）、美國楓葉農(nóng)場（Maple Leaf Farms）培育了美系北京鴨配套系（楓葉鴨）、法國奧爾維亞-古爾蒙集團(tuán)公司（Orvia Gourmaud Selection）培育了法系北京鴨配套系（南特鴨）、法國克里莫育種集團(tuán)（Grimaud Freres Selection）培育了法系北京鴨配套系（奧白星鴨），這些國際品種均是以北京鴨品種資源為基礎(chǔ)，經(jīng)科學(xué)培育后形成的商業(yè)化配套系。

2、我國肉鴨育種發(fā)展歷程

新中國成立以前，無論是北方的北京鴨還是南方的麻鴨都是自然繁殖，逐步形成穩(wěn)定的外貌特征和性能優(yōu)良的種群。新中國成立后，市場對(duì)不同類型的鴨肉需求增長較快，肉鴨系統(tǒng)性的選育工作開始起步。由于南方的麻鴨體型小、生長速度慢，產(chǎn)肉率低，以農(nóng)戶散養(yǎng)、肉蛋兼用為主，而北方的北京鴨體型碩大，胸肉豐滿，因此北京鴨資源成為肉鴨育種的首選育種素材。具體育種發(fā)展歷程主要分為以下三個(gè)階段：第一階段，肉鴨現(xiàn)代化育種的起步。

北京鴨品種在規(guī)?；嘤倪^程中，得到了消費(fèi)者的青睞，在肉鴨品種行業(yè)中獨(dú)占鰲頭。1963 年初中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所成立北京鴨育種課題組，在北京市大興縣建設(shè)種鴨場，與北京市農(nóng)科院畜牧研究室合作開始北京鴨系統(tǒng)選育研究，于 1965 年選育出兩個(gè)不同血統(tǒng)的品系。第二階段，開啟了配套系選育模式。

“七五”期間，肉鴨配套系育種模式被提上日程，中國農(nóng)科院畜牧所以北京鴨為育種模板，提出肉鴨配套系選育設(shè)計(jì)方案，與北京市農(nóng)場管理局合作，于 1990年在我國首次選育出北京鴨配套系，之后持續(xù)進(jìn)行改進(jìn)。至“十三五”末，我國北京鴨新培育的品種經(jīng)過遺傳改良，在正常飼養(yǎng)條件下就可以達(dá)到皮下脂肪含量的要求，無需填飼。

近年來，“南口 1號(hào)”北京鴨、“京典北京鴨”配套系先后培育成功，其商品代鴨專門用于烤制，各配套系形成高低搭配，用于滿足不同類型的烤鴨市場需求。第三階段，櫻桃谷鴨回歸，取得全球白羽肉鴨育種領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

2017 年 7 月，首農(nóng)股份成功收購了英國櫻桃谷 100%股權(quán)，標(biāo)志著前身為“北京鴨”的英國“櫻桃谷鴨”重新回歸中國，取得櫻桃谷鴨核心種質(zhì)資源及育種技術(shù)使得中國擁有鴨育種的核心資源。櫻桃谷鴨具有生長快、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。櫻桃谷鴨回歸對(duì)于保障白羽肉鴨的種質(zhì)基因安全、確保種源穩(wěn)定供應(yīng)，推動(dòng)中國自主培育肉鴨品種的推廣，引領(lǐng)中國肉鴨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，打造自主育種品牌具有重要戰(zhàn)略意義。

3、我國現(xiàn)代肉鴨育種行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國是世界上鴨遺傳資源最豐富的國家之一，遺傳資源數(shù)量眾多、類型齊全，種質(zhì)特性各異。近年來，我國肉鴨育種行業(yè)發(fā)展迅速，主要體現(xiàn)在：

a.創(chuàng)制了遺傳多樣性

豐富的肉鴨專門化品系采用遠(yuǎn)緣雜交、近交、雙向選擇等技術(shù)，在原北京鴨品種基礎(chǔ)上，創(chuàng)制了生長期、體型、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肌率與皮脂率、抗病力等性狀具有顯著特征的肉鴨專門化品系，創(chuàng)制了品系資源庫，為品種創(chuàng)新與遺傳機(jī)制解析奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。在各個(gè)專門化品系基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)市場需要，育種企業(yè)培育了北京烤鴨專用的南口 1 號(hào)北京鴨、京典北京鴨，分割型專門化配套系，如 Z 型北京鴨、中新鴨等配套系。

b.育種創(chuàng)新技術(shù)廣泛應(yīng)用于育種實(shí)踐

利用常規(guī)育種與基因組學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新了肉鴨育種技術(shù)。創(chuàng)建了鴨二維碼育種數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)、超聲波測(cè)定胸肌發(fā)育技術(shù)、親緣關(guān)系鑒定技術(shù)、多元回歸模型準(zhǔn)確估測(cè)鴨活體不易度量性狀技術(shù)等，育種效率顯著提高。研發(fā)了肉鴨性能自動(dòng)測(cè)定系統(tǒng)等自動(dòng)化性能測(cè)定設(shè)備，顯著加快了測(cè)定速度，加快了育種進(jìn)展；創(chuàng)建了肉鴨“剩余飼料采食量”選擇技術(shù)，顯著降低了選育群體肉鴨的皮脂率。行業(yè)企業(yè)創(chuàng)建了抗鴨甲肝病毒肉鴨新品系的選育技術(shù)，成功建立了肉鴨抗病新品系。

c.初步形成了產(chǎn)學(xué)研融合創(chuàng)新機(jī)制

國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立后，打通了“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新鏈條，有力推動(dòng)了科企、校企等聯(lián)合育種機(jī)制的形成與發(fā)展，充分發(fā)揮了科研單位的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)的市場與資金優(yōu)勢(shì)，培育的新品種更適合國內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境和消費(fèi)需求，具有更強(qiáng)的競爭優(yōu)勢(shì)，有力地滿足了國內(nèi)市場需求。

d.肉鴨育種行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

2019 年 4 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《全國水禽遺傳改良計(jì)劃（2020-2035）》，對(duì)我國水禽育種行業(yè)發(fā)展規(guī)劃作出明確闡述，計(jì)劃到 2035 年建立完善的現(xiàn)代肉鴨、蛋鴨、鵝和番鴨商業(yè)育種體系以及半番鴨繁育體系，計(jì)劃自主培育的肉鴨品種的市場占有率達(dá)到 80%以上；主流品種具有國際競爭力，能達(dá)到或者超過國際同期最好水平。

為實(shí)現(xiàn)上述總體目標(biāo)，2020 年-2035 年主要任務(wù)是明確適應(yīng)我國各地需求的水禽新品種主要特點(diǎn)，制定相應(yīng)育種方案，指導(dǎo)品種選育，持續(xù)選育已育成品種，擴(kuò)大核心品種市場占有率，培育具有國際競爭力的水禽新品種；打造一批在國內(nèi)外具有較大影響力的育繁推一體化水禽種業(yè)企業(yè)，建立國家水禽良種擴(kuò)繁基地，滿足不同市場對(duì)優(yōu)質(zhì)水禽的需求；制定并完善水禽生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)與管理規(guī)范，開展水禽遺傳數(shù)據(jù)分析，建立由核心育種場、商品代水禽生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定場與種禽質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試機(jī)構(gòu)組成的性能測(cè)定體系；

開展水禽育種新技術(shù)及新品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的研發(fā)，加快信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在育種工作中的應(yīng)用，及時(shí)收集、分析水禽產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息和發(fā)展動(dòng)態(tài)；做好水禽重大疫病防控工作，定期檢測(cè)重大疫病預(yù)防情況。

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