近年來,伴隨城鎮(zhèn)化率的持續(xù)提升以及中高階層消費(fèi)群體的日益龐大,消費(fèi)者對(duì)于調(diào)味品的消費(fèi)量和品質(zhì)需求均有顯著提升,行業(yè)未來發(fā)展空間較為廣闊,給行業(yè)企業(yè)未來的發(fā)展也同時(shí)帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
1、調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng),行業(yè)容量穩(wěn)步擴(kuò)張
作為生活飲食必需品,調(diào)味品行業(yè)具有“小產(chǎn)品,大市場(chǎng)”的特點(diǎn)。城鎮(zhèn)化率不斷提升和人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)是促使調(diào)味品行業(yè)空間持續(xù)性擴(kuò)大的重要因素。據(jù)統(tǒng)計(jì),2014-2020年期間,我國調(diào)味品年產(chǎn)量從739.1萬噸增加至1627.1萬噸,年均復(fù)合增速達(dá)14.06%。在我國經(jīng)濟(jì)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平繼續(xù)提高的基礎(chǔ)上,調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。
2、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,行業(yè)集中度仍具提高空間
我國調(diào)味品行業(yè)集中度雖然近幾年有所提升,但與發(fā)達(dá)國家相比仍具有提升空間,整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。但2020年以來,新冠疫情肆虐,調(diào)味品行業(yè)原材料價(jià)格漲幅較大,行業(yè)內(nèi)企業(yè)利潤(rùn)承壓,行業(yè)加速分化,部分經(jīng)營能力較差、市場(chǎng)份額小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較低的企業(yè)難以生存發(fā)展。行業(yè)因此不斷調(diào)整,市場(chǎng)份額未來有望進(jìn)一步向擁有品牌、規(guī)模、渠道等優(yōu)勢(shì)的頭部企業(yè)靠攏。
3、新零售趨勢(shì)向好,銷售渠道呈多樣化發(fā)展
我國調(diào)味品行業(yè)銷售渠道主要以大型商超、超市為主,隨著信息時(shí)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展與居民消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變,新型銷售渠道如電商渠道占比有所上升。同時(shí),疫情引起的居家消費(fèi)與飲食占比大幅提升,電商新零售或有加速發(fā)展趨勢(shì)。此外,我國外賣市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)與餐飲行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展也將壯大調(diào)味品餐飲渠道。
因此,調(diào)味品行業(yè)的銷售渠道在未來將呈現(xiàn)多元化、多領(lǐng)域的態(tài)勢(shì),企業(yè)靈活布局、優(yōu)化營銷策略,推行多元化渠道的運(yùn)營戰(zhàn)略將更能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4、居民飲食需求層次提升,調(diào)味品需求向高端化發(fā)展
隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)飲食的需求不僅僅再是“吃飽”,而是提升至“吃好、吃健康”。同時(shí),疫情使國人對(duì)健康的關(guān)注到了前所未有的高度,后疫情時(shí)代,對(duì)于突發(fā)衛(wèi)生事件的防控將進(jìn)入常態(tài)化,消費(fèi)者對(duì)于膳食和營養(yǎng)補(bǔ)充的態(tài)度以及消費(fèi)習(xí)慣隨之改變,“健康飲食”成為食品行業(yè)發(fā)展的新契機(jī)。
因此,在此背景下,調(diào)味品行業(yè)中具備健康、美味、安全要素的領(lǐng)先調(diào)味品企業(yè)在未來預(yù)計(jì)將更能獲得消費(fèi)者的青睞,保持業(yè)績(jī)的長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。