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大豆蛋白行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 寧波索寶    2023-10-03

1、行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇

（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策提供有利支持

2014 年 1 月，國(guó)務(wù)院《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014－2020 年）》明確提出，優(yōu)先發(fā)展“三個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)品”：優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品、方便營(yíng)養(yǎng)加工食品、奶類與大豆食品。2017 年 6 月，國(guó)務(wù)院辦公廳《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030 年）》重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度。

2022年 1 月，國(guó)務(wù)院《關(guān)于做好 2022 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，擴(kuò)大糧豆輪作規(guī)模。

此外，近幾年還陸續(xù)出臺(tái)了《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》、《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016—2020 年）》、《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》等一系列政策。伴隨著上述政策的逐步實(shí)施，能夠加快我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善，為大豆蛋白加工行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2021 年 10 月，在東營(yíng)市農(nóng)高區(qū)考察鹽堿地現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范區(qū)大豆種植基地時(shí)，強(qiáng)調(diào)開展鹽堿地綜合利用對(duì)保障國(guó)家糧食安全、端牢中國(guó)飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。2022 年中央一號(hào)文件提出“大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。

加大耕地輪作補(bǔ)貼和產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)力度，集中支持適宜區(qū)域、重點(diǎn)品種、經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體，在黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，在東北地區(qū)開展糧豆輪作，在黑龍江省部分地下水超采區(qū)、寒地井灌稻區(qū)推進(jìn)水改旱、稻改豆試點(diǎn)，在長(zhǎng)江流域開發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜。開展鹽堿地種植大豆示范。

支持?jǐn)U大油茶種植面積，改造提升低產(chǎn)林?！睘槿尕瀼刂醒牍ぷ饕?，2022 年山東省著力推進(jìn)黃河流域大豆產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，涉及東營(yíng)、德州、濱州、濟(jì)寧四個(gè)地級(jí)市，著力扶持大豆全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，全面做好良種培育推廣，擴(kuò)大種植面積，鼓勵(lì)加工企業(yè)強(qiáng)化科研創(chuàng)新，推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)，不斷提升企業(yè)綜合實(shí)力，提高產(chǎn)品附加值。公司主要原材料大豆種植面積的提升和穩(wěn)定供應(yīng)有利于大豆蛋白行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（2）消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整

隨著人們對(duì)“膳食預(yù)防疾病和促進(jìn)健康”的重視，植物蛋白已經(jīng)在餐飲、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)保健品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。21 世紀(jì)以來(lái)，人們更加追求健康生活習(xí)慣，講究飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，提倡素食，減少動(dòng)物食品的攝入，素食文化逐漸風(fēng)靡全球，更多的國(guó)家和地區(qū)開始發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)。大豆蛋白制品具有氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和類似于肉類的口感，是一種高蛋白低脂肪的食品，作為素食主要的加工原材料，伴隨著在全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景良好。

（3）下游市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善，消費(fèi)者對(duì)環(huán)境和健康的關(guān)注，對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已成為全球食品行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。大豆蛋白憑借自身的功能特性和營(yíng)養(yǎng)被廣泛的應(yīng)用于植物肉、肉制品、休閑食品、保健品、營(yíng)養(yǎng)品等食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，下游產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊，進(jìn)而帶動(dòng)大豆蛋白市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。

同時(shí)，國(guó)產(chǎn)大豆蛋白粉因其非轉(zhuǎn)基因而受到美、歐、東南亞等國(guó)家的歡迎，我國(guó)規(guī)?；拇蠖沟鞍變?yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)有望在海外市場(chǎng)做強(qiáng)做大，尋得新的發(fā)展契機(jī)。

2、行業(yè)發(fā)展面臨的風(fēng)險(xiǎn)

（1）國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、缺乏產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)

1960 年后，美國(guó)從大豆中提取出蛋白質(zhì)和其他成分，標(biāo)志著大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入新階段，四大國(guó)際糧商 ADM、邦吉、嘉吉和路易達(dá)孚等通過(guò)強(qiáng)大的資本實(shí)力較早布局了大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈。而我國(guó)大豆蛋白行業(yè)起步相對(duì)較晚，上世紀(jì) 80年代開始陸續(xù)由企業(yè)投資建設(shè)大豆蛋白生產(chǎn)線。

近年來(lái)，隨著我國(guó)植物蛋白應(yīng)用市場(chǎng)的日益擴(kuò)大，尤其是在肉類制品加工中的應(yīng)用大幅增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)掀起一股大豆蛋白投資熱潮。由于部分企業(yè)盲目進(jìn)入、擴(kuò)充產(chǎn)能，導(dǎo)致我國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)面臨企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)以及中低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題。國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)加快技術(shù)改造和創(chuàng)新升級(jí)，延伸并拓寬大豆蛋白產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)對(duì)大豆進(jìn)行精深加工，豐富產(chǎn)品的種類，提升產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）技術(shù)創(chuàng)新有待提升

創(chuàng)新能力低是我國(guó)大豆蛋白加工企業(yè)普遍面臨的一個(gè)問(wèn)題，國(guó)外企業(yè)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，關(guān)鍵技術(shù)方面長(zhǎng)期處于壟斷地位，具備完整成熟的生產(chǎn)工藝流程。與美國(guó)杜邦、ADM 等跨國(guó)企業(yè)相比，我國(guó)企業(yè)應(yīng)不斷提升自主創(chuàng)新能力，加大研發(fā)投入，拓寬大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域，以更好的品質(zhì)和差異化滿足全球客戶的需求，逐漸從產(chǎn)業(yè)鏈的中低端市場(chǎng)邁向高端市場(chǎng)。