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含乳飲料行業(yè)發(fā)展概況及發(fā)展趨勢
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2024-08-30

1、含乳飲料行業(yè)發(fā)展概況

從上世紀 80 年代開始，我國含乳飲料開始起步，憑借豐富的口味、兼具營養(yǎng)的特點，以及滿足多樣化消費場景的市場定位，再經(jīng)過各大食品飲料企業(yè)的長期精心培育，使含乳飲料逐步從食品飲料行業(yè)中脫穎而出，發(fā)展成為我國飲料行業(yè)中一個重要的細分領(lǐng)域，市場規(guī)模不斷擴大。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2019 年至 2023 年，我國含乳飲料行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，預計增長率基本維持在 6%至 8%，含乳飲料行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值將從 2019 年的 973.50 億元增長至2023 年的 1,314.40 億元；

根據(jù)《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要 2023》的數(shù)據(jù)顯示，2007 年至 2022 年，我國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)銷售產(chǎn)值從 169.25 億元增長至984.30 億元，年均復合增長率為 12.45%；根據(jù)弗若斯特沙利文以及頭豹研究院發(fā)布的《2022 年中國含乳飲料行業(yè)概覽》數(shù)據(jù)，2021 年，中國含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模為 1,237.50 億元，2016 年至 2021 年的復合增長率為 7.41%，預計到 2026 年，含乳飲料的市場規(guī)模增長至 1,612.30 億元。

2017 年以來，隨著終端消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量的要求進一步提升，行業(yè)在經(jīng)過快速發(fā)展后開始進入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，行業(yè)競爭焦點由量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，落后產(chǎn)能逐步退出市場，行業(yè)總產(chǎn)值有所回落，具有質(zhì)量和品牌優(yōu)勢的企業(yè)在市場競爭中處于有利地位。

伴隨我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入和消費水平持續(xù)增長，食品飲料領(lǐng)域的消費支出近年來也保持了良好的增長態(tài)勢。其中，城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，食品飲料支出隨著收入的提高而穩(wěn)步增長；農(nóng)村居民消費占收入的比重持續(xù)上升，食品飲料支出具有較大的增長空間。

不斷提高的消費能力，使得消費者不僅關(guān)注飲料口感，也開始注重飲料的營養(yǎng)性和健康性。而以含乳飲料和植物蛋白飲料為代表的健康型飲料，由于兼具營養(yǎng)和口感，滿足了新型的消費需求，日益受到消費者的喜愛。隨著人們健康意識的不斷提高，主打“營養(yǎng)、健康、美味”的含乳飲料和植物蛋白飲料增速有望持續(xù)增長，市場發(fā)展?jié)摿^大。

2、含乳飲料行業(yè)發(fā)展趨勢

A.品牌與口感的雙向驅(qū)動

我國幅員遼闊，人口眾多，大眾的口味需求多種多樣，在選擇含乳飲料時，品牌、口味、營養(yǎng)和健康均是重要的考慮因素。對于含乳飲料企業(yè)來說，品牌知名度的提升有助于擴大消費群體，讓消費者建立信賴感；豐富的口味則會強化產(chǎn)品的消費粘性，進一步增強消費群體的持續(xù)消費熱情，兩者相輔相成，缺一不可。

在未來的競爭中，擁有較高品牌知名度并符合消費者口感和消費需求的產(chǎn)品將具有較大的競爭優(yōu)勢，促使含乳飲料企業(yè)更加注重品牌與口感的雙向驅(qū)動。

B.單品策略在行業(yè)中優(yōu)勢盡顯

含乳飲料作為快消產(chǎn)品之一，其特征十分顯著，企業(yè)往往需要依靠打造爆款單品進行市場突破。一方面，單品能夠有效占據(jù)消費者的消費心理，在市場上形成良好的消費認知，為品牌帶來良好聲譽；另一方面，如果消費者認可某一單品，往往也更加樂意嘗試相同品牌下的其他產(chǎn)品。

含乳飲料企業(yè)幾乎均圍繞單品進行戰(zhàn)略布局。伊利股份、蒙牛乳業(yè)等通過持續(xù)增加廣告投入，冠名熱門綜藝節(jié)目、將產(chǎn)品植入熱門影片、聘請當紅影星代言等方式，打造了“優(yōu)酸乳”“真果?！钡群轱嬃蠁纹?。

與此同時，部分品牌結(jié)合當?shù)厝巳嚎谖逗拖M習慣，打造了具有地方特色的含乳飲料單品，如公司以獨特的配方打造了具有四川特色的含乳飲料單品“酸樂奶”、燕塘乳業(yè)則通過抓住南粵人普遍重視養(yǎng)生的特點而打造了“紅棗枸杞牛奶飲品”等含乳飲料。在未來的競爭中，含乳飲料企業(yè)將依托現(xiàn)有單品在消費群體心目中建立的高度認可，通過持續(xù)不斷迭代新的差異化產(chǎn)品，來穩(wěn)固自身的優(yōu)勢地位。

C.產(chǎn)品多元化和細分化程度加強

近年來，含乳飲料的配料多樣化，使得在健康、科學、合理的基礎(chǔ)上，含乳飲料已經(jīng)不再局限于“果汁+牛奶”、“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷類、汽水等各式配料的混合。伴隨人們生活水平不斷提高，大眾對含乳飲料的消費需求也開始呈現(xiàn)出差異化和個性化的特征，加之各地飲食文化和口味習慣存在較大的差異，使得單一口味的產(chǎn)品很難同時滿足各地消費者的口味需求，因此含乳飲料加工企業(yè)還需要在打造核心單品的基礎(chǔ)上進行多樣化的延伸，不斷豐富產(chǎn)品的口味、口感以迎合不同的消費需求。

D.消費結(jié)構(gòu)調(diào)整帶動飲料行業(yè)逐步向健康化轉(zhuǎn)變

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)向好，居民消費水平得以大幅改善，平均消費水平由 2007 年的 7,454.00 元增長至 2022 年的 31,718.00 元。消費水平的快速提升促使居民的消費觀念不斷升級、轉(zhuǎn)變。在現(xiàn)代消費觀念升級的大背景下，消費者對健康飲料的訴求日益提高。含乳飲料作為蛋白類飲料之一，通常熱量相對傳統(tǒng)的碳酸類飲料更低，兼顧了口味和營養(yǎng)，使其日益受到消費者的喜愛。未來，隨著含乳飲料的品類不斷豐富，其所適應的消費場景也將不斷擴大，消暑解渴、佐餐、補充能量等多樣化的消費場景選擇，將給含乳飲料行業(yè)帶來又一輪的發(fā)展機遇。

E.高品質(zhì)產(chǎn)品日益受到消費者的喜愛

含乳飲料根據(jù)所使用原料的不同，可分為生鮮乳加工和乳粉復原加工兩類。生鮮乳加工的含乳飲料由于使用新鮮牛乳制作而成，具有獨特的醇厚香味，在口感的新鮮度和風味濃郁度等方面優(yōu)于乳粉復原型含乳飲料。

年輕消費群體通常更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、個性和消費體驗，同類產(chǎn)品相比較而言，品質(zhì)更高、包裝獨特、口味醇厚的產(chǎn)品勢必更加符合年輕消費群體注重品質(zhì)的消費觀念。另一方面，隨著冷鏈物流建設的日益完善，高品質(zhì)奶源的運輸及覆蓋范圍大幅擴大，使得生鮮乳加工的高品質(zhì)含乳飲料能夠更多、更快地呈現(xiàn)在消費者面前，進而逐步成為含乳飲料市場的代表產(chǎn)品之一。

F.競爭日趨激烈

近年來，含乳飲料行業(yè)發(fā)展強勁，大量乳制品加工企業(yè)、飲料制造企業(yè)紛紛進軍該細分領(lǐng)域，隨著行業(yè)新進者增多，加上風味奶茶、茶飲料等連鎖飲品店的增加，不斷豐富了消費者的選擇空間，使含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)競爭趨于激烈。

更多行業(yè)研究分析請參考思瀚產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國含乳飲料行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢預測研究報告》，同時思瀚產(chǎn)業(yè)研究院亦提供行研報告、可研報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、商業(yè)計劃書、專項調(diào)研、建筑設計、境外投資報告等相關(guān)咨詢服務方案。