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乳品行業(yè)市場現(xiàn)狀及盈利能力分析
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-06-10

近年來，國家對乳業(yè)健康發(fā)展非常重視，制定了一系列與 乳業(yè)相關(guān)的政策，促進乳企進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，包括：國務(wù) 院第 536 號令《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《奶業(yè)整頓和 振興規(guī)劃綱要》、《關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》 及《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》等，旨在提升乳品 質(zhì)量安全水平，建立健全乳品質(zhì)量標準體系，提升乳品質(zhì)量安 全監(jiān)管能力。

一方面，受疫情影響，國民消費健康意識增強，乳制品消 費需求將繼續(xù)增加，尤其是疫情期間提升免疫力的訴求也進一 步刺激了消費者對于高品質(zhì)乳制品的消費偏好。而優(yōu)質(zhì)奶源是 高品質(zhì)乳制品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，從而推動了生鮮奶需求的增加；另一方面受疫情、消費偏好、宣傳引導(dǎo)等因素推動，低溫奶消費 需求旺盛，加上超巴殺奶有效延長低溫奶貨架期，市場發(fā)展迅猛，進而增加其生產(chǎn)唯一原料——生鮮奶消費需求，此外， 《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》提出鼓勵企業(yè)使用生鮮乳生產(chǎn)乳制品，也將推動乳制品原料中直接使用生鮮乳的比例將趨 于上升。 低溫鮮奶是差異化乳制品重要品類，因其對奶源、物流等 方面要求嚴格，進入門檻較高，加上低溫鮮奶市場發(fā)展對穩(wěn)定 國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖、奶業(yè)發(fā)展具有重要的意義，是國內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。

據(jù)思瀚數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015-2019 年我國鮮奶銷售額同比增長分別為 6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，連續(xù) 5 年持續(xù)增長并邁入雙位數(shù)增長階段。此外，低溫鮮奶主打健康，后疫情時代，居民對健康重視程度強烈，尤其是具有以 “新鮮、營養(yǎng)、保留活性因子”等優(yōu)勢低溫奶消費發(fā)展?jié)摿薮?，大型乳企紛紛加快市場布局，品牌分布呈區(qū)域性格局。近年來，乳制品價格上行，低溫奶盈利能力好，加上“奶業(yè)振興行動”政策推動作用，乳企將不斷拓展低溫奶產(chǎn)品新品類，以滿足消費差異化和個性化需求，市場增速迅猛，加上低溫產(chǎn)品毛利率遠高于常溫產(chǎn)品，吸引伊利、蒙牛、恒天然等國內(nèi)外企 業(yè)紛紛布局低溫奶市場，市場競爭日趨激烈。