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1、現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模

“現(xiàn)制飲品”指現(xiàn)場(chǎng)制作的非酒精飲料產(chǎn)品，包括現(xiàn)制果飲、茶飲、冰淇淋及咖啡等。全球現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模巨大并且未來(lái)預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，從全球市場(chǎng)來(lái)看，以終端零售額計(jì)，全球現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模從 2017 年的 5,620 億美元增長(zhǎng)至2022 年的 7,218 億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為 5.1%。2022 年至 2028 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將進(jìn)一步提高至 7.5%，帶動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至 2028 年的 11,147 億美元，占據(jù)全球飲料市場(chǎng)近一半份額。

從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，以終端零售額計(jì)，中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)計(jì)將從 2022 年的 4,213 億人民幣增長(zhǎng)到 2028 年的 11,805 億人民幣，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到 18.7%，遠(yuǎn)超預(yù)包裝飲料行業(yè)同期 5.0%的復(fù)合年增長(zhǎng)率。預(yù)計(jì)到 2028 年，我國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)將超越預(yù)包裝飲料行業(yè)，并占據(jù)中國(guó)飲料市場(chǎng)一半以上份額。

2、現(xiàn)制飲品市場(chǎng)細(xì)分品類

從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)主要包括現(xiàn)制茶飲及現(xiàn)磨咖啡飲品。其中，現(xiàn)制茶飲是最大的細(xì)分品類。根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，以終端零售額計(jì)，現(xiàn)制茶飲是中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)中最大的細(xì)分品類，2022 年占中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 50%，現(xiàn)磨咖啡是中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)中增速最快的細(xì)分品類，預(yù)計(jì) 2022 年至 2028 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 21.2%。現(xiàn)制茶飲店和現(xiàn)磨咖啡店是消費(fèi)者

最主要的消費(fèi)渠道，其他渠道包括餐廳、烘焙店和便利店等。

3、現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

A、受產(chǎn)品特性和消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)正處于高速擴(kuò)容階段

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自 2016 年至 2023 年，國(guó)內(nèi)居民人均可支配收入從 23,821.00 元增長(zhǎng)至 39,218.00 元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 7.38%。未來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和居民人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)能力和消費(fèi)品質(zhì)將進(jìn)一步提升。

根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和 2035 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，規(guī)劃到 2035 年，

我國(guó)將基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化，經(jīng)濟(jì)實(shí)力、科技實(shí)力和綜合國(guó)力將大幅提升，經(jīng)濟(jì)總量和城鄉(xiāng)居民人均收入將再上新臺(tái)階。人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值預(yù)計(jì)將達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家水平，中等收入群體的規(guī)模將顯著擴(kuò)大。

我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)受產(chǎn)品特性和消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)，行業(yè)正處于高速擴(kuò)容階段，未來(lái)行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。隨著城鎮(zhèn)人口的不斷增長(zhǎng)和居民收入的持續(xù)提高，現(xiàn)制飲品消費(fèi)者的數(shù)量和消費(fèi)能力將不斷增長(zhǎng)，為行業(yè)企業(yè)發(fā)展提供廣闊的市場(chǎng)空間。

B、新茶飲品牌商正不斷建立標(biāo)準(zhǔn)化程度更高的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品制作體系

根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)看，新茶飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)即飲飲料，為了進(jìn)一步滿足客戶更高層次的消費(fèi)需求，新茶飲品牌需要更為標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品制作流程，以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性，提升茶飲口感并充分保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，從上游原材料的采購(gòu)到下游終端客戶的銷售過(guò)程也需要建立標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系以滿足企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。

C、新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC 等作為產(chǎn)品原料

新一代消費(fèi)者更加追求健康、低糖的飲食方式，因此更加青睞新鮮水果的產(chǎn)品配料。根據(jù)沙利文《中國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈白皮書(shū) 2022》，隨著茶飲行業(yè)原材料新鮮程度的提升及消費(fèi)者對(duì)果茶的喜愛(ài)，新茶飲水果市場(chǎng)規(guī)模將快速增長(zhǎng)，新茶飲中水果成本占整體原材料成本比例為 20-25%。

新茶飲行業(yè)使用到的水果具有多種形態(tài)，如鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC 果汁等，隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的不斷加深，新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果、NFC果汁等作為原材料。

4、現(xiàn)制飲品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局主要特點(diǎn)

① 品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額集中

現(xiàn)制飲品原料供應(yīng)商的下游客戶中新茶飲品牌數(shù)量眾多，存在全國(guó)連鎖店、區(qū)域龍頭品牌以及個(gè)體品牌等。不同層次品牌的新茶飲企業(yè)對(duì)現(xiàn)制飲品原料的品質(zhì)以及種類要求不一，這使得現(xiàn)制飲品原料呈現(xiàn)規(guī)模化企業(yè)和小微企業(yè)并存的充分競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。隨著新茶飲企業(yè)逐步向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，將對(duì)新茶飲原料供應(yīng)商在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和多樣化等方面提出更高要求，行業(yè)內(nèi)規(guī)模化企業(yè)呈現(xiàn)有序競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

② 品類差異化明顯，個(gè)性化需求凸顯

隨著消費(fèi)者需求的多樣化，不同品類的飲料產(chǎn)品在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出明顯的差異化特征。由于新茶飲本身的基礎(chǔ)需求旺盛，行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻相對(duì)較低，加之新型網(wǎng)紅產(chǎn)品一經(jīng)推出，則會(huì)被其他飲品品牌快速?gòu)?fù)制，新茶飲企業(yè)存在產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)，這使得一些生產(chǎn)技術(shù)水平較弱的原料供應(yīng)商的產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，但隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于飲品的差異化需求正不斷提升，要求產(chǎn)品向多元化、品質(zhì)化和功能化方向發(fā)展。

企業(yè)需緊跟市場(chǎng)需求并進(jìn)一步引領(lǐng)市場(chǎng)趨勢(shì)，對(duì)于研發(fā)和生產(chǎn)能力強(qiáng)的企業(yè)，能快速通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)取得市場(chǎng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，提升品牌知名度和增強(qiáng)客戶粘性。

③ 行業(yè)上下游企業(yè)融入并存

現(xiàn)制飲品原料企業(yè)主要向上游采購(gòu)果蔬汁類、糖類、茶類、包裝物等原輔材料，向下游企業(yè)銷售現(xiàn)制飲品主輔配料，客戶所屬行業(yè)主要為現(xiàn)制茶飲行業(yè)、現(xiàn)磨咖啡行業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)等。為使得自身處于行業(yè)領(lǐng)先地位，提升飲品原物料品質(zhì)，保證物料供應(yīng)，部分新茶飲頭部品牌開(kāi)始涉足源頭水果種植行業(yè)，甚至布局生產(chǎn)制造領(lǐng)域。

隨著新茶飲品牌對(duì)天然、新鮮產(chǎn)品的需求，以及成本控制要求，一些具有水果物料原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)的初加工廠商也開(kāi)始布局新茶飲行業(yè)，以獲取增值收益。為更好服務(wù)客戶，提升自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)也開(kāi)始向上下游拓展。

第一章 2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)概述

第一節(jié) 現(xiàn)制飲品行業(yè)定義及分類

一、現(xiàn)制飲品行業(yè)定義及分類

二、現(xiàn)制飲品行業(yè)主要商業(yè)模式

三、現(xiàn)制飲品行業(yè)特征分析

第二節(jié) 現(xiàn)制飲品行業(yè)政治法律環(huán)境分析

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)主要法律法規(guī)

三、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃

第三節(jié) 現(xiàn)制飲品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、全球宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

二、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

三、產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第四節(jié) 現(xiàn)制飲品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、現(xiàn)制飲品技術(shù)發(fā)展水平

二、行業(yè)主要技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

第二章 2023年全球現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)驗(yàn)借鑒分析

第一節(jié) 全球現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展概況

一、全球現(xiàn)制飲品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

二、全球現(xiàn)制飲品行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

三、全球現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第二節(jié) 國(guó)外主要現(xiàn)制飲品市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、歐盟現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

二、美國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

三、日本現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

第三節(jié) 2024-2030年全球現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第三章 2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

第一節(jié) 2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、現(xiàn)制飲品行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

二、現(xiàn)制飲品行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀

三、現(xiàn)制飲品市場(chǎng)需求層次分析

四、中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)走向分析

第二節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展回顧

二、2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展情況分析

三、2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)特點(diǎn)分析

第三節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)供需分析

一、2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)供給總量分析

二、2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)分析

第四章 2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略

第一節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

一、現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

1、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

2、潛在進(jìn)入者分析

3、替代品威脅分析

4、供應(yīng)商議價(jià)能力

5、客戶議價(jià)能力

6、競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)總結(jié)

二、現(xiàn)制飲品行業(yè)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第二節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述

一、現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況

二、中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

1、中國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力剖析

2、中國(guó)現(xiàn)制飲品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)

3、國(guó)內(nèi)現(xiàn)制飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力提升途徑

三、2024-2030年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第五章 2023年中國(guó)現(xiàn)制飲品或所屬行業(yè)七大區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

第一節(jié) 華北地區(qū)現(xiàn)制飲品行業(yè)分析及預(yù)測(cè)