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食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局和市場(chǎng)化程度、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)情況
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 2024-04-16

從需求端而言，我國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)需求良好，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)廠商之產(chǎn)品基本能夠?qū)崿F(xiàn)即產(chǎn)即銷(xiāo)。從供給端來(lái)看，近年來(lái)，由于較高的行業(yè)平均利潤(rùn)率吸引了眾多的社會(huì)資金進(jìn)入該行業(yè)，工廠化食用菌的總供給量不斷提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)種植模式生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品，由于質(zhì)量不高、產(chǎn)量不穩(wěn)定，其市場(chǎng)份額正逐步被工廠化食用菌種植模式所替代，但因其基數(shù)大、價(jià)格低，亦會(huì)加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

伴隨著我國(guó)食用菌工廠化栽培產(chǎn)能的不斷釋放，整個(gè)食用菌行業(yè)勢(shì)必經(jīng)歷規(guī)范和洗牌的成長(zhǎng)階段。近年來(lái)，大量規(guī)模小、產(chǎn)品質(zhì)量不高、銷(xiāo)售渠道閉塞的企業(yè)被淘汰出局，傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)種植食用菌占食用菌市場(chǎng)的比例逐步萎縮；而工廠化栽培企業(yè)將憑借其產(chǎn)品質(zhì)量高、技術(shù)工藝先進(jìn)、營(yíng)銷(xiāo)渠道暢通的優(yōu)勢(shì)而占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，并保持較高的利潤(rùn)水平。

金針菇市場(chǎng)基本已實(shí)現(xiàn)全工廠化生產(chǎn)或半工廠化生產(chǎn)，根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工廠化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)，前 15 家金針菇工廠化企業(yè)占據(jù)了約 78%的全行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)能。

據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工廠化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019 年我國(guó)前 10 大金針菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)如下表所示：

1 上海雪榕生物科技股份有限公司

2 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司

3 如意情生物科技股份有限公司

4 江蘇華綠生物科技股份有限公司

5 福建萬(wàn)辰生物科技股份有限公司

6 上海光明森源生物科技有限公司

7 山東友和生物科技股份有限公司

8 天廣中茂股份有限公司

9 沈陽(yáng)恒生生物科技發(fā)展有限公司

10 江蘇康盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

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