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我國蛋雞行業(yè)發(fā)展概況
編輯：慶東 來源：思瀚 曉鳴股份    2023-02-15

我國是全球雞蛋第一大生產(chǎn)國和消費國，自1985年開始雞蛋產(chǎn)量連續(xù)居于世界首位。我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖模式經(jīng)歷了四個發(fā)展階段：第一階段，20世紀(jì)80年代以前，傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)模式。第二階段，20世紀(jì)80年代至90年代中期，專門化養(yǎng)雞場（戶）模式。第三階段，20世紀(jì)90年代中期至21世紀(jì)初，“公司+農(nóng)戶”模式成為行業(yè)發(fā)展潮流。第四階段，21世紀(jì)初至今，“一體化生產(chǎn)基地模式”、“公司+農(nóng)戶”、“專門化養(yǎng)殖場（戶）”并存。

我國蛋雞養(yǎng)殖模式的發(fā)展促進了蛋雞養(yǎng)殖水平的不斷提高，雞蛋生產(chǎn)已基本滿足國內(nèi)雞蛋消費的需求。目前我國蛋雞行業(yè)已基本完成了良種化、專業(yè)化、設(shè)施化和市場化，形成了較為完善的業(yè)內(nèi)分工體系，將朝著“適度規(guī)?；?、管理家庭化、模式農(nóng)場化、生產(chǎn)專業(yè)化、服務(wù)社會化、產(chǎn)品品牌化”等方向發(fā)展。

（1）我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體特點

①商品代蛋雞產(chǎn)業(yè)的特點

從養(yǎng)殖規(guī)模的角度，我國商品代蛋雞養(yǎng)殖主體仍以中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）為主，蛋雞產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)“小規(guī)模、大群體”的行業(yè)格局。根據(jù)《中國畜牧獸醫(yī)年鑒（2021年）》數(shù)據(jù)，全國范圍內(nèi)的蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模場（戶）共9,194,525個，其中10萬羽以下的中小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量占比達到99.98%。

近十年來，商品代蛋雞產(chǎn)業(yè)迅速轉(zhuǎn)型發(fā)展，大量小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場（戶）關(guān)閉，退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，同時也新增了一批大規(guī)模現(xiàn)代化蛋雞生產(chǎn)一體化企業(yè)，比如正大集團、北京德青源等，呈現(xiàn)出明顯的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖趨勢。主要原因：一是我國環(huán)境保護的要求越來越高，小型蛋雞場廢棄物處理不達標(biāo)的已關(guān)閉；二是雞蛋安全生產(chǎn)的要求不斷提高，禁止抗生素在雞蛋生產(chǎn)中應(yīng)用，提高了雞蛋生產(chǎn)的門檻，我國的政策法規(guī)驅(qū)動了蛋雞養(yǎng)殖場的轉(zhuǎn)型升級，另外國家扶貧工程項目促生了一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞養(yǎng)殖項目，整體提升了我國蛋雞養(yǎng)殖的水平。盡管大規(guī)模飼養(yǎng)場的數(shù)量持續(xù)增加，但大規(guī)模養(yǎng)殖場存欄量占全國總存欄量的比例仍然比較低。小規(guī)模、大群體的行業(yè)格局仍然沒有改變。

從蛋雞生產(chǎn)性能角度，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平整體不斷提高，在蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)、飼料營養(yǎng)技術(shù)、疾病防控技術(shù)和環(huán)境控制技術(shù)等方面都取得長足發(fā)展，72周齡產(chǎn)蛋重達到17千克以上，死淘率也逐年下降，產(chǎn)蛋周期逐步延長。

②蛋種雞產(chǎn)業(yè)的特點

我國蛋種雞產(chǎn)業(yè)整體水平提升較快，主要有蛋雞育種與制種一體化和引種與制種專業(yè)化兩種類型的經(jīng)營模式，蛋種雞產(chǎn)業(yè)的集中度越來越高，為滿足我國大規(guī)模商品代蛋雞場一次10萬羽以上雛雞的需要提供了保障。蛋種雞企業(yè)飼養(yǎng)管理技術(shù)、技術(shù)隊伍建設(shè)、品質(zhì)管理、市場營銷、技術(shù)服務(wù)水平和品牌建設(shè)等方面也顯著提高。主要呈現(xiàn)如下特點：

一是國內(nèi)蛋雞育種企業(yè)實力增強，市場占有率逐步提高。為提升我國蛋雞的市場競爭力，農(nóng)業(yè)部于2012年起陸續(xù)啟動實施《全國蛋雞遺傳改良計劃（2012-2020）》和《全國蛋雞遺傳改良計劃（2021-2035）》，大力支持培育具有重大應(yīng)用前景的蛋雞新品種。在國家政策鼓勵、科研院所技術(shù)支持和國內(nèi)蛋雞育種企業(yè)的努力下，我國蛋雞育種企業(yè)先后成功培育出京紅（粉）系列、大午系列、農(nóng)大系列和新楊系列等優(yōu)良品種。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測，2010年國產(chǎn)祖代蛋種雞存欄量開始超過國外引種品種量，比例維持在50%以上。

此外，受2014年12月美國禽流感疫情影響，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和農(nóng)業(yè)部2015年1月9日發(fā)布公告，禁止從美國進口活禽、種蛋和禽產(chǎn)品，隨后又禁止從英國、德國、澳大利亞等國進口種雞，受此影響2015年國外引進品種比例達到最低比例13.03%。至2020年，我國當(dāng)年新增的62.15萬套祖代蛋種雞中，國產(chǎn)品種占68.35%，國外品種占31.65%，國產(chǎn)品種所占比重高于國外品種36.70個百分點。2008-2020年國產(chǎn)與國外品種比重圖如下：

數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會-中國禽業(yè)發(fā)展報告

二是國外引進蛋雞品種品牌優(yōu)勢明顯，市場認(rèn)可度高，引進品種仍然是我國規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)的主流品種。主要原因是國外引進品種在產(chǎn)蛋性能、垂直傳播疾病凈化水平等主要方面優(yōu)于國產(chǎn)品種，市場認(rèn)可度更高，引進后產(chǎn)能利用率顯著高于國產(chǎn)品種。國外蛋種雞品種主要包括美國海蘭國際公司的海蘭系列、德國羅曼家禽育種公司的羅曼系列和荷蘭漢德克育種公司的伊莎系列等，其中海蘭系列蛋雞品種是國內(nèi)市場占有率最高的國外品種，行業(yè)品牌知名度高。

根據(jù)中國禽業(yè)發(fā)展報告，國外引進品種的祖代在產(chǎn)蛋種雞產(chǎn)能利用率顯著高于國產(chǎn)品種。祖代在產(chǎn)蛋種雞的產(chǎn)能利用率是指，平均一套祖代在產(chǎn)蛋種雞在一段時間內(nèi)生產(chǎn)并實際銷售（或自用）的合格父母代種雛雞的母雛數(shù)量。2015-2020年，國外引進品種祖代在產(chǎn)蛋種雞全年產(chǎn)能利用率始終高于國產(chǎn)品種的100%以上，國外品種獲得更高的市場認(rèn)可。

數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會-中國禽業(yè)發(fā)展報告

規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)因飼養(yǎng)國外引進品種的規(guī)模經(jīng)濟效益明顯，與傳統(tǒng)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶相比，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)在品種的選擇上更傾向于選擇總體品質(zhì)更為優(yōu)良的國外引進品種。

三是蛋種雞企業(yè)數(shù)量繼續(xù)減少，特別是單一的祖代養(yǎng)殖或父母代養(yǎng)殖模式企業(yè)大幅減少，祖代與父母代養(yǎng)殖一體化企業(yè)將成為主流模式。國內(nèi)蛋雞育種企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營形成育種、祖代和父母代一體化模式，主要銷售商品代雛雞。

（2）我國蛋雞行業(yè)養(yǎng)殖情況

①祖代蛋種雞養(yǎng)殖情況

A.祖代蛋種雞存欄情況

數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會-中國禽業(yè)發(fā)展報告

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近10年來，在產(chǎn)祖代蛋種雞年平均存欄量基本維持在50-65萬套之間，并隨行業(yè)周期而波動。

B.祖代蛋種雞國外引進的主要品種

海蘭、羅曼、伊莎一直是我國引進祖代蛋種雞的主要品種。近年來，美國、法國、西班牙等國家和地區(qū)相繼爆發(fā)禽流感，國外育種公司及時進行曾祖代蛋種雞的世界生產(chǎn)基地布局，增加了其在加拿大、波蘭、巴西、新西蘭等地的曾祖代生產(chǎn)基地，保障了對華祖代種雞供應(yīng)的連續(xù)性。海蘭系列為我國引進祖代蛋種雞最主要的品種，除2015年及2017年受疫情封關(guān)影響外，2011年至2020年期間海蘭系列品種進口量占進口總量均超過50%。此外，羅曼褐、伊莎褐、伊莎粉也是我國引進祖代蛋種雞的重要品種。

②父母代蛋種雞養(yǎng)殖情況

2013 年-2020 年在產(chǎn)父母代蛋種雞存欄量情況

資料來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會-中國禽業(yè)發(fā)展報告

在產(chǎn)父母代蛋種雞存欄量是蛋雞行業(yè)的一個重要先導(dǎo)性指標(biāo)，反映整個行業(yè)對市場的供應(yīng)能力。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會數(shù)據(jù)，2013-2015年，全國在產(chǎn)父母代蛋種雞的存欄量穩(wěn)定在1,700萬套左右。2016-2018年，總體穩(wěn)定在1,400萬套左右，可以穩(wěn)定向全國供應(yīng)10億羽以上商品代母雛。全國在產(chǎn)父母代蛋種雞存欄量整體下降的原因在于2015年之前商品代蛋雞存在一定程度的產(chǎn)能過剩情況，整個行業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)，致使2015年之后父母代蛋種雞淘汰數(shù)量多于補欄數(shù)量，同時父母代蛋種雞生產(chǎn)性能和孵化水平也有一定的提升，降低了對父母代蛋種雞存欄量的需求。

另一方面2016年下半年開始的H7N9禽流感事件降低了商品代養(yǎng)殖企業(yè)的補欄意愿，使全國父母代蛋種雞保有量調(diào)節(jié)到新的短期均衡水平。2019-2020年受非洲豬瘟影響，國內(nèi)生豬存欄量持續(xù)減少，雞蛋作為豬肉的替代品之一，市場需求增加，價格上漲，促使商品代雛雞需求增加，父母代蛋種雞養(yǎng)殖企業(yè)隨之?dāng)U大了在產(chǎn)父母代蛋種雞存欄量。

③商品代蛋雞養(yǎng)殖情況

A.在產(chǎn)商品代蛋雞存欄情況

2013年-2020年全國在產(chǎn)商品代蛋雞年平均存欄量情況如下：

2013 年-2020 年在產(chǎn)商品代蛋雞存欄情況

數(shù)據(jù)來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會-中國禽業(yè)發(fā)展報告

商品代蛋雞產(chǎn)業(yè)處于蛋雞行業(yè)的下游，也是蛋雞行業(yè)中與居民日常消費關(guān)聯(lián)最為緊密的一個環(huán)節(jié)，在產(chǎn)商品代蛋雞存欄數(shù)量近年來整體呈平穩(wěn)波動趨勢。主要原因在于雖然隨著城鎮(zhèn)化水平提高和人均收入增加，雞蛋消費也穩(wěn)步緩慢增加。但是由于養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化程度不斷提高，平均每只蛋雞的生產(chǎn)性能穩(wěn)步上升，另外育種公司關(guān)注蛋雞產(chǎn)蛋持續(xù)性的選育，使蛋雞產(chǎn)蛋周期有所延長，這樣造成商品代雛雞需求量有所波動，產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整。另一方面，環(huán)保政策的貫徹執(zhí)行，禽類疫病等各種突發(fā)事件造成行業(yè)波動，加速了中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的退出和規(guī)?；B(yǎng)殖場的增加。

B.商品代育成雞養(yǎng)殖情況

商品代育成雞是指7-17周齡的青年后備母雞，即飼養(yǎng)到性成熟前的未成年母雞。蛋雞育雛育成階段的生長發(fā)育狀況直接影響蛋雞產(chǎn)蛋期的主要生產(chǎn)性能水平，對蛋雞養(yǎng)殖場（戶）十分重要，而蛋雞育雛育成階段對雞舍、設(shè)備、養(yǎng)殖管理技術(shù)等方面有更高的要求，對育雛育成能力相對較弱的中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）而言，將蛋雞的育雛育成環(huán)節(jié)交由專業(yè)的商品代育成雞場完成，通過提高蛋雞青年后備雞的質(zhì)量，能有效地提高商品代蛋雞的健康狀況及產(chǎn)蛋性能水平，所以近年來，商品代育成雞產(chǎn)業(yè)化迅速發(fā)展，成為蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈中相對獨立專業(yè)的一個產(chǎn)業(yè)形式，與之相關(guān)聯(lián)的疫苗、獸藥、設(shè)備、飼料等企業(yè)也十分關(guān)注并配合支持這種產(chǎn)業(yè)形式，也是我國蛋雞產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工的體現(xiàn)。