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生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展概況及發(fā)展趨勢(shì)
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2023-03-06

（1）生豬養(yǎng)殖行業(yè)簡介

肉豬養(yǎng)殖體系根據(jù)代次繁育關(guān)系，可分為曾祖代種豬、祖代種豬、父母代種豬（多為二元雜種豬或純種豬）和商品代肉豬（三元雜肉豬和四元雜肉豬等）。曾祖代種豬和祖代種豬為純種豬，多用于優(yōu)良品種的選育或擴(kuò)繁；父母代種豬多用于生產(chǎn)三元雜商品豬苗或四元雜商品豬苗；商品代肉豬主要指三元雜肉豬和四元雜肉豬等，是由二元雜種豬與純種豬雜交或不同二元雜種豬之間雜交形成的肉豬品種，育肥、屠宰加工后用于食用。

目前，中國市場中的純種豬主要是從國外引進(jìn)的大約克、長白、杜洛克、皮特蘭等瘦肉型良種豬。在品種雜交方面，杜洛克、長白、大約克、皮特蘭等品種豬通過雜交獲得的三元雜或四元雜商品豬，因其瘦肉率高、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，成為商品肉豬養(yǎng)殖的主流，也是目前全球雜交模式中采用最多的雜交組合。

肉豬養(yǎng)殖是一個(gè)優(yōu)良基因傳遞多代次、多環(huán)節(jié)并可持續(xù)的生產(chǎn)系統(tǒng)，主要包括種豬繁育、肉豬飼養(yǎng)等環(huán)節(jié)。公司擁有完整的肉豬繁育體系，以引進(jìn)曾祖代種豬作為素材，以市場需求為導(dǎo)向開展及加強(qiáng)選育，自行繁育祖代種豬和父母代種豬，并生產(chǎn)商品代豬苗委托合作農(nóng)戶（或家庭農(nóng)場）自行飼養(yǎng)，或在公司自建養(yǎng)殖場內(nèi)飼養(yǎng)育肥。

（2）我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及發(fā)展趨勢(shì)

1）我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

① 我國是全球最大的豬肉生產(chǎn)、消費(fèi)市場

我國現(xiàn)是全球最大的豬肉生產(chǎn)、消費(fèi)市場。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2021年中國豬肉產(chǎn)量 5,295.93 萬噸，是全球最大的豬肉生產(chǎn)國。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021 年中國豬肉消費(fèi)量為 5,172.60 萬噸，占同期全球豬肉消費(fèi)量 10,719.30 萬噸的 48.26%，是全球最大的豬肉消費(fèi)國。2017 年至 2021 年，主要豬肉生產(chǎn)國家及地區(qū)的豬肉消費(fèi)量情況如下：單位：萬噸

數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部

同時(shí)，豬肉在我國肉類消費(fèi)中長期處于主導(dǎo)地位。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2021 年，我國豬肉產(chǎn)量 5,295.93 萬噸，占到肉類整體產(chǎn)量的 59.59%。2021 年，我國各肉類產(chǎn)量構(gòu)成情況如下：

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

我國的人口數(shù)量和飲食結(jié)構(gòu)決定了未來較長一段時(shí)間內(nèi)豬肉在我國動(dòng)物蛋白需求中繼續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位。

② 非洲豬瘟疫情后，我國生豬出欄量顯著下降，現(xiàn)產(chǎn)能基本恢復(fù)

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2010 年至 2018 年，我國生豬出欄量總體保持穩(wěn)定，年生豬出欄量穩(wěn)定在 6.5 至 7 億頭之間。受 2018 年 8 月爆發(fā)的非洲豬瘟疫情的影響，我國生豬產(chǎn)能嚴(yán)重受損，2019 年、2020 年生豬出欄數(shù)僅分別為 5.44 億頭及 5.27 億頭，均較 2018 年大幅下降。2021 年，隨著非洲豬瘟逐步得到有效控制，生豬產(chǎn)能快速釋放，全國生豬出欄 6.71 億頭，基本恢復(fù)到豬瘟前水平。2011 年至 2021 年，我國生豬出欄量的變動(dòng)情況如下：

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》的統(tǒng)計(jì)，2017 年末至 2021年末，我國生豬存欄量情況如下：

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

根據(jù)上表可見，2017 年末及 2018 年末，我國生豬存欄量穩(wěn)定在 4.3 億頭左右。受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產(chǎn)能受損嚴(yán)重，2019 年末，我國生豬存欄量較 2018 年末大幅下滑 27.50%。2020 年末，我國生豬存欄量逐步恢復(fù)。2021年末生豬存欄量已恢復(fù)至非洲豬瘟影響前水平，存欄量達(dá)到 4.5 億頭。

2）我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

① 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向

我國是全球生豬養(yǎng)殖大國，但是與美國等生豬養(yǎng)殖大國相比，我國標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖程度較低，近年來雖然有所改善，但中小規(guī)模養(yǎng)殖場仍占據(jù)主導(dǎo)地位。

與標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場相比，中小規(guī)模養(yǎng)殖場存在生產(chǎn)效率低下、環(huán)保措施不到位、疫情防控薄弱等一系列問題，已難以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向。近年來，在我國政府大力扶持和推動(dòng)下，中小規(guī)模養(yǎng)殖場不斷縮減，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)減少；規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模占比持續(xù)增長，且呈現(xiàn)加速轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。

② 飼料、養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展

農(nóng)牧行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵赴暳显稀暳仙a(chǎn)、動(dòng)物養(yǎng)殖、動(dòng)物屠宰、肉食品流通與消費(fèi)等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

近年來，飼料、養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)逐步通過上下游拓展，加快產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展進(jìn)程。產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展的情形包括：飼料企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸，開展糧油加工或飼料原料生產(chǎn)、貿(mào)易業(yè)務(wù)，以獲得低成本的、穩(wěn)定的飼料原料；飼料企業(yè)向下游拓展養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)行養(yǎng)豬、養(yǎng)雞等規(guī)?；a(chǎn)；養(yǎng)殖企業(yè)除開展上游飼料加工業(yè)務(wù)外，繼續(xù)向產(chǎn)業(yè)鏈更下游延伸，開展生豬、家禽屠宰，或品牌肉食生產(chǎn)與銷售。

③ 產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)將引發(fā)養(yǎng)殖行業(yè)變革

“中國制造 2025”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等政策逐步落實(shí)，帶動(dòng)大量企業(yè)向智能制造方向邁進(jìn)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的智能化。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)目前正處于向現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展關(guān)乎國計(jì)民生，也必將和移動(dòng)互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)深度融合，并逐步完成“從農(nóng)場到餐桌”食品安全可溯源系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)構(gòu)建。

結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，已有大型飼料及養(yǎng)殖企業(yè)開發(fā)出針對(duì)豬場管理的智能化解決方案，通過分布在全國各地的智能設(shè)備及業(yè)務(wù)人員對(duì)養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)情況進(jìn)行個(gè)體數(shù)據(jù)錄入監(jiān)測、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)跟蹤，從而可以及時(shí)提供科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)、信息服務(wù)，為養(yǎng)殖企業(yè)提供個(gè)性化的方案，幫助養(yǎng)殖企業(yè)提高效率，增加收益。

④ 生豬育種技術(shù)是引領(lǐng)和支撐生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵

育種技術(shù)為生豬產(chǎn)業(yè)中最具技術(shù)含量的領(lǐng)域。經(jīng)過多年的技術(shù)發(fā)展，生豬育種產(chǎn)業(yè)重心逐漸向品種質(zhì)量和重要經(jīng)濟(jì)性狀改良傾斜，以品種選育和雜交為基礎(chǔ)的各種育種技術(shù)日益成熟，并開始出現(xiàn)與計(jì)算機(jī)科學(xué)、分子生物學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、數(shù)量遺傳學(xué)等學(xué)科交叉的各種改進(jìn)的育種技術(shù)。

種豬育種工作包含純種選育、配套組合篩選和符合市場需要的特色品種培育等。種豬育種是一項(xiàng)長期性的工作，很難在短時(shí)間內(nèi)有所突破，而且需要持續(xù)資金投入和長期技術(shù)與數(shù)據(jù)積累，國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)缺少自主育種能力，大多數(shù)依靠國外引種繁育。國內(nèi)種豬公司技術(shù)和產(chǎn)品競爭力不足，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種豬產(chǎn)品匱乏。

近年來隨著國家相關(guān)法規(guī)政策推動(dòng)，我國生豬遺傳改良工作穩(wěn)步推進(jìn)，種豬品類增多、質(zhì)量明顯改善，每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)逐年上升，在以傳統(tǒng) BLUP 遺傳評(píng)估體系為基礎(chǔ)的育種技術(shù)逐步得到推廣的基礎(chǔ)上，基因組育種技術(shù)逐漸興起。未來，在國家相關(guān)政策的持續(xù)推動(dòng)下，有望建成比較完善的商業(yè)化育種體系，顯著提升種畜禽生產(chǎn)性能和品質(zhì)水平。

編輯：盧象升

來源：思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 大北農(nóng)