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有機原料奶是指遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理,符合有機生產(chǎn)理念和標準的有機產(chǎn)品,從有機飼料原料的種植和加工、有機原料奶的生產(chǎn)都符合自然、生態(tài)、無污染、無添加的有機標 準。中國有機乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈通??煞譃樯?、中、下游兩大板塊。有機乳業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈主要包括有 機飼料原料的種植和加工,中游為有機原料奶的生產(chǎn),有機乳業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈的有機乳制品制造 商進一步將有機原料奶加工成各類有機乳制品并提供給終端消費者。
1)有機生鮮乳的認證
有機認證是有機農(nóng)產(chǎn)品(包括有機原料奶及有機乳制品)的認證過程。其目的在于推動和 加快有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,保證有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量,滿足消費者對有機產(chǎn)品日益增長的需 求。有機認證的規(guī)定因國家而異,通常包括飼料種植、飼料加工、牧場、奶牛養(yǎng)殖等有機標 準。以下為中國及歐盟當前牧場有機認證的主要標準。
2)有機原料奶的供求關系
根據(jù)公開資料,有機生鮮乳市場供應量由 2015 年的 474,500 噸增長至于 2020 年的 695,300 噸,預計于 2025 年將達到 1,169,200 噸。有機乳制品消費量所需有機原料奶量在過去幾年穩(wěn)步 增長,由 2015 年的 513,400 噸增至 2020 年的 787,000 噸,2015 年至 2020 年的復合年增長率為 8.9%。隨著中國消費者對有機乳制品的認可不斷提升,有機生鮮乳的需求量將不斷擴大。