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冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及發(fā)展現(xiàn)狀
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2024-11-06

1. 冷鏈?zhǔn)称泛?jiǎn)介

冷鏈?zhǔn)称肥侵改切┬枰ㄟ^(guò)制冷技術(shù)與設(shè)備等手段，使易腐食品從產(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售，直到最終到達(dá)消費(fèi)者手中，并在各個(gè)環(huán)節(jié)都始終保持產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境，以確保食品質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的食品。

冷鏈?zhǔn)称返姆秶鷱V泛，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品等，以及加工食品如速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋、奶制品、巧克力和快餐原料等。此外，特殊商品如藥品也屬于冷鏈物流的適用范圍。冷鏈物流對(duì)時(shí)間、品質(zhì)、溫度、濕度和衛(wèi)生環(huán)境方面有特殊要求，因此作業(yè)相對(duì)復(fù)雜。冷鏈物流的時(shí)效性要求高，因?yàn)槌休d的產(chǎn)品一般為易腐或不易儲(chǔ)藏，必須迅速完成作業(yè)。

同時(shí)，冷鏈物流的復(fù)雜性體現(xiàn)在涉及制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、溫濕度檢測(cè)、信息系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機(jī)理研究等多個(gè)方面，每種產(chǎn)品還有其對(duì)應(yīng)的溫濕度和儲(chǔ)藏時(shí)間要求。此外，冷鏈物流的成本通常比常溫物流要高。

2. 冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈

從冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，主要涵蓋農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)、冷鏈?zhǔn)称分圃焐獭⑶郎毯徒K端銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要由農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)等行業(yè)構(gòu)成，以三全食品、安井食品等為代表的冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，中游的冷鏈?zhǔn)称饭緦⑸唐吠ㄟ^(guò)冷鏈物流運(yùn)輸給渠道商，最終產(chǎn)品通過(guò)線上與線下渠道流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。

3. 中國(guó)冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著國(guó)家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)地銷(xiāo)地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，冷鏈裝備水平顯著提升，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)，從 2018 年 2886 億元增長(zhǎng)到 2022 年的 4916 億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 14.24%。

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2023 年上半年，我國(guó)冷鏈物流總額為 3.1 萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng) 3.7%；冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模為 2688 億元，同比增長(zhǎng) 3.3%。我國(guó)冷鏈物流需求總量為 2.1 億噸，同比增長(zhǎng) 5.2%，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

在我國(guó)各品類(lèi)冷鏈流通率逐步提升的情況下，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)體量穩(wěn)步擴(kuò)大。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì) 2023 年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)需求總量將突破 3.56 億噸，總收入大概為 5170 億元，全國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)整體處于需求逐步企穩(wěn)回升的局面，行業(yè)從增量時(shí)代邁入存量時(shí)代。

從細(xì)分產(chǎn)品需求來(lái)看，2022 年我國(guó) 90%的冷鏈貨品貨品均為食品，9%冷鏈貨品為醫(yī)藥產(chǎn)品，僅有 1%是化學(xué)品、工業(yè)品。而根據(jù)中國(guó)食品網(wǎng)，2022 年中國(guó)冷鏈?zhǔn)称返氖袌?chǎng)需求分布中，27.80%為蔬菜、23.50%為水果、19.60%為肉類(lèi)、16.40%為水產(chǎn)品、7.10%為乳制品、5.50%為速凍食品。

從食品冷鏈運(yùn)輸率來(lái)看，我國(guó)食品冷鏈運(yùn)輸率與發(fā)達(dá)國(guó)家相比相差較大，尤其是果蔬方面。2022 年，發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬冷鏈運(yùn)輸率高達(dá) 90%，而我國(guó)僅有 15%；發(fā)達(dá)國(guó)家肉類(lèi)冷鏈運(yùn)輸率為80%，我國(guó)僅為 57%；發(fā)達(dá)國(guó)家水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率為 98%，而我國(guó)僅為 69%。

從地域分布來(lái)看，根據(jù)中物聯(lián)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022 年我國(guó)冷鏈物流上市企業(yè)的布局呈現(xiàn)出了明顯的地區(qū)差異。其中，華東地區(qū)以 33 家冷鏈物流上市企業(yè)領(lǐng)跑全國(guó)，華南地區(qū)和華北地區(qū)分別以 12 家和 11 家緊隨其后，華中地區(qū)有 8 家，而西南地區(qū)和東北地區(qū)則相對(duì)較少，分別為 2 家和 4 家。這種分布格局與冷鏈物流企業(yè)的整體分布、庫(kù)容分布以及冷藏車(chē)地區(qū)分布的情況相吻合，凸顯了冷鏈物流行業(yè)在不同地區(qū)的發(fā)展不均衡。

隨著行業(yè)發(fā)展的不斷深入，我國(guó)冷鏈物流企業(yè)間的整合、并購(gòu)和重組步伐加快。這些活動(dòng)推動(dòng)了冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送以及裝備制造等領(lǐng)域的龍頭企業(yè)形成。目前，全國(guó)冷鏈物流“百?gòu)?qiáng)企業(yè)”的規(guī)模已經(jīng)接近市場(chǎng)總規(guī)模的 20%，顯示出這些企業(yè)在資源整合能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上的顯著提升。這些龍頭企業(yè)的崛起，不僅有助于優(yōu)化冷鏈物流行業(yè)的資源配置，也將進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

近年來(lái)我國(guó)居民收入水平的穩(wěn)步提高，對(duì)于食品、醫(yī)藥等消費(fèi)品的需求穩(wěn)步提升。同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)、配送方式升級(jí)支持下生鮮電商迅速成長(zhǎng)。這些因素都在推動(dòng)冷鏈物流及冷庫(kù)需求持續(xù)走高。未來(lái)我國(guó)冷鏈物流系統(tǒng)將加速完善，冷鏈流通率及運(yùn)輸率有望逐步向發(fā)達(dá)國(guó)家水平靠攏，冷鏈配送服務(wù)及裝備產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)快速擴(kuò)容機(jī)遇。

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