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酒店行業(yè)簡介與分類
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-10-25

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)，即給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說，酒店是以它的建筑物為憑證，通過出租客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。

根據(jù)全球權(quán)威酒店信息統(tǒng)計機(jī)構(gòu)STR Global的《術(shù)語匯編》，將酒店行業(yè)市場等級分為奢華酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等 6個等級，同時也可以整合分為奢華和超高端、高端和中端偏上、中端和經(jīng)濟(jì)型3個整合等級。國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）將酒店分為五星級、四星級、三星級、二星級和一星級 5個等級。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2018年中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》中，將STR Global的等級標(biāo)準(zhǔn)與《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）的等級標(biāo)準(zhǔn)大致進(jìn)行了對應(yīng)，高端以上為五星級，高端和中端偏上為四星級，中端為三星級，經(jīng)濟(jì)型為二星級及以下，通過對主流分類標(biāo)準(zhǔn)的比較，具體對應(yīng)關(guān)系如下圖所示：

資料來源：STR Global、國家旅游局、中國飯店協(xié)會

根據(jù)STR Global的《術(shù)語匯編》，從服務(wù)類型將酒店產(chǎn)品分為全服務(wù)型（一般為較高星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋服務(wù)各個領(lǐng)域）和有限服務(wù)型（以住宿為核心業(yè)務(wù)，只提供住宿和早餐服務(wù)即 Bed & Breakfast）兩類。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展實(shí)踐，在有限服務(wù)和全服務(wù)型的基礎(chǔ)上又衍生出精選服務(wù)或精品酒店，即在有限服務(wù)的基礎(chǔ)上增加個性化精選的其他服務(wù)。

根據(jù)公司提供的服務(wù)類型和產(chǎn)品定位，公司的行業(yè)定位為中高檔精選服務(wù)酒店和高端全服務(wù)酒店。