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速凍食品行業(yè)市場概況
編輯：深吟秋來源：思瀚產(chǎn)業(yè)研究院海欣食品 2023-04-10

速凍食品是指以米、面、雜糧、肉類、蔬菜等為材料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，可分為速凍魚肉制品及肉制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品等諸多品類。

我國速凍食品行業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了萌芽期、成長期及高速發(fā)展期等幾個階段。我國速凍食品行業(yè)起步于上世紀 70 年代，從 70 年代至 90 年代初，我國速凍食品行業(yè)處于萌芽期，主要表現(xiàn)在食品儲存方式上的冷藏冷凍，在 70 年代，產(chǎn)品主要以速凍蔬菜、海鮮和肉類為主，進入 80 年代，隨著農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)大量富余，速凍面米食品逐漸出現(xiàn)。

90 年代初至 2005 年，我國速凍食品行業(yè)進入成長期，魚糜生產(chǎn)技術進入國內(nèi)，各類魚糜、肉糜類產(chǎn)品的出現(xiàn)，以及冷鏈物流的逐步形成促使行業(yè)快速發(fā)展；2006 年至今，行業(yè)市場進一步細分化、多元化，各色產(chǎn)品層出不窮，加之冷鏈物流配套設施愈發(fā)完善，速凍食品行業(yè)進入了高速發(fā)展期。

受到消費習慣變化、冷鏈運輸技術水平提高等因素影響，近年來我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步增長。根據(jù) Frost & Sullivan 數(shù)據(jù)，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模從 2013 年的 649.8 億元增加至 2021 年的 1,755 億元，年均復合增長率達13.22%。

數(shù)據(jù)來源：Frost & Sullivan

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