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我國(guó)復(fù)合調(diào)味品企業(yè)大多從傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái),盡管行業(yè)中已涌現(xiàn)出較多的優(yōu)秀企業(yè),但受我國(guó)各地飲食口味和習(xí)慣存在較大差異的影響,導(dǎo)致調(diào)味品消費(fèi)也存在顯著的區(qū)域性特點(diǎn),目前行業(yè)內(nèi)全國(guó)性品牌并不多,市場(chǎng)集中度還有很大提升空間。
根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,2018 年全國(guó)百?gòu)?qiáng)調(diào)味品企業(yè)銷售總額為 938.8 億元,占全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入不足 30%。Euromonitor 數(shù)據(jù)顯示,2019 年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng) CR5(行業(yè)前五名集中度)為 20.4%,而同期日本為 26.1%,美國(guó)為 46.4%;CR10(行業(yè)前十名集中度)為 27.1%,日本和美國(guó)分別為 36.5%和 61.6%。
未來(lái),我國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的集中度將有望進(jìn)一步提升,主要體現(xiàn)在:調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善、準(zhǔn)入門檻的不斷提高;消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的品牌意識(shí)增強(qiáng);龍頭企業(yè)快速增長(zhǎng)、大型企業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)入、財(cái)務(wù)資本涌入等將加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),不規(guī)范的小作坊式企業(yè)將逐漸出清。