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畜牧業(yè)在良好行業(yè)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 大牧人機(jī)械    2023-08-11

①畜牧業(yè)及其分類(lèi)

畜牧業(yè)是通過(guò)放牧、圈養(yǎng)或二者結(jié)合的方式，利用動(dòng)物的生理機(jī)能將牧草和飼料等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物能，以獲取肉、蛋、奶和皮毛等動(dòng)物產(chǎn)品或役畜的行業(yè)。畜牧業(yè)在早期通常作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副業(yè)存在，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷增加，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重逐漸提高，現(xiàn)已與種植業(yè)同為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位。

畜牧業(yè)按照養(yǎng)殖對(duì)象，可劃分為馴化畜禽養(yǎng)殖業(yè)和野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)業(yè)， 前者包括牛、馬、驢、騾、豬、羊、雞、鴨等家畜家禽的飼養(yǎng)，后者為鹿、貂、 水獺、麝的馴養(yǎng)；根據(jù)具體產(chǎn)品，可分為肉牛、奶牛、羊、生豬、蛋雞、肉雞等細(xì)分養(yǎng)殖業(yè)；在我國(guó)根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域不同，又可分為牧區(qū)畜牧業(yè)、半農(nóng)半牧區(qū)畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)和城郊畜牧業(yè)，各地區(qū)的養(yǎng)殖種類(lèi)、方式各異；最后根據(jù) 養(yǎng)殖規(guī)模，分為規(guī)?；B(yǎng)殖和散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖。

②我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展概況

我國(guó)政府對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展歷來(lái)極為重視，改革開(kāi)放后不斷出臺(tái)旨在推動(dòng)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民畜牧產(chǎn)品需求的有利政策，畜牧業(yè)在良好的行業(yè)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，成為我國(guó)農(nóng)業(yè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010-2020 年，我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值從 2.05 萬(wàn)億元增長(zhǎng)至4.03 萬(wàn)億元，年 均復(fù)合增長(zhǎng)率 6.99%，保持了良好的發(fā)展趨勢(shì)，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值比例長(zhǎng)期 維持在 25%以上。

二十世紀(jì) 80 年代末，為緩解城鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)短缺的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部提出 “菜籃子”工程，九十年代初“菜籃子”一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、 奶、水產(chǎn)和蔬菜生產(chǎn)基地及良種繁育、飼料加工等服務(wù)體系，基本解決了畜產(chǎn) 品需求增加和市場(chǎng)供給不足之間的矛盾。

此后經(jīng)過(guò)幾個(gè)階段的“菜籃子”工程建設(shè)，我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)歷了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，并開(kāi)始向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型。 2007 年至今，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為標(biāo)志的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系開(kāi)始逐步建 立，畜牧業(yè)進(jìn)入到新的發(fā)展階段，產(chǎn)品的數(shù)量不斷增加，質(zhì)量持續(xù)改善。根據(jù) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020 年我國(guó)肉類(lèi)和禽蛋產(chǎn)量達(dá)到 7,748.38 萬(wàn)噸和 3,467.76 萬(wàn)噸。

畜牧業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展顯著改善了主要畜牧產(chǎn)品的供應(yīng)狀況，2020 年我國(guó)肉類(lèi)及禽蛋人均占有量分別達(dá) 54.11 千克和 24.56 千克，較 2010 年分別增長(zhǎng)7.04%和 14.13%。

2014-2020 年，我國(guó)肉類(lèi)、禽蛋人均占有量?jī)身?xiàng)指標(biāo)均高于全球平均水平。 其中禽蛋人均占有量與主要發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比具備一定的優(yōu)勢(shì)，肉類(lèi)人均占 有量與歐美國(guó)家存在的差距也逐漸收窄。

在總產(chǎn)量方面，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2014-2020 年，我 國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量占全球總量的 27%左右，高于美國(guó)和歐盟等主要地區(qū)總產(chǎn)量。同時(shí) 期我國(guó)禽蛋產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量比例接近 40%，超過(guò)美國(guó)、歐洲和南美地區(qū)產(chǎn)量 的總和并位居世界第一位。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展與積累，我國(guó)現(xiàn)已成為全球畜 牧業(yè)大國(guó)。

盡管從主要產(chǎn)品產(chǎn)量和產(chǎn)品人均占有量等指標(biāo)上看，我國(guó)畜牧業(yè)已經(jīng)取得了一定的成績(jī)，但在發(fā)展質(zhì)量方面仍與畜牧業(yè)發(fā)展較為成熟的歐美國(guó)家存在一定差距，并集中體現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖程度上。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度則由 各類(lèi)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄數(shù)所占比例體現(xiàn)。

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要標(biāo)志?，F(xiàn)階段我國(guó)仍普遍存在散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖模式，但隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)殖的劣勢(shì)與弊端逐漸開(kāi)始顯現(xiàn)， 規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)則日益明顯，這一消長(zhǎng)具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

I.生豬、肉雞等畜禽的生長(zhǎng)具有一定的周期性，相應(yīng)養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)供應(yīng)因之呈現(xiàn)一定的波動(dòng)。散養(yǎng)戶(hù)對(duì)市場(chǎng)周期的判斷具有明顯的滯后性，通常會(huì)在結(jié)構(gòu)性供應(yīng)偏緊時(shí)大量入場(chǎng)，市場(chǎng)過(guò)剩價(jià)格下跌時(shí)被迫退出，加劇市場(chǎng)波動(dòng)；規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)能更全面地掌握市場(chǎng)信息，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)有更準(zhǔn)確預(yù)判，避免因盲目 的市場(chǎng)行為而造成的損失，同時(shí)還有著消化市場(chǎng)波動(dòng)的資金實(shí)力和經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu) 勢(shì)，能夠起到穩(wěn)定市場(chǎng)的作用。

II.散養(yǎng)戶(hù)小型養(yǎng)殖場(chǎng)不具備成本優(yōu)勢(shì)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，大部分難以在周期性的市場(chǎng)波動(dòng)中長(zhǎng)期生存；規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)自動(dòng)化程度高，單位人工成本低， 先進(jìn)的飼喂技術(shù)能有效減少飼料浪費(fèi)，在飼料采購(gòu)過(guò)程中還具備更強(qiáng)的議價(jià)能力，成本優(yōu)勢(shì)顯著，盈利能力更強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)有著更強(qiáng)的適應(yīng)能力。

III.盈利能力更穩(wěn)定的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，能夠投入更多資金進(jìn)行研發(fā)，技術(shù)更新速度更快。同時(shí)由于畜禽存欄規(guī)模大、專(zhuān)業(yè)化程度高，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)在育種、 育肥和防疫等方面更加科學(xué)系統(tǒng)，因而在養(yǎng)殖效率、產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全等方 面更有保障；相比而言，散養(yǎng)戶(hù)常受制于資金和養(yǎng)殖規(guī)模，經(jīng)營(yíng)狀況差別較大， 畜產(chǎn)品質(zhì)量有較大的不確定性，可靠程度整體低于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的出欄產(chǎn)品。

IV.下游大型屠宰加工企業(yè)，通常更傾向于與規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂批量采購(gòu)協(xié)議，這一趨勢(shì)在屠宰加工企業(yè)整合做大的背景下越來(lái)越明顯。未來(lái)不具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)、又無(wú)法提供穩(wěn)定出欄量的散養(yǎng)戶(hù)，其生存空間將變得日益狹窄。 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖在風(fēng)險(xiǎn)控制、成本控制和質(zhì)量控制上均具有顯著優(yōu)勢(shì)，能夠適應(yīng)本行業(yè)和下游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)將逐漸成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的主流模式。