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食品安全快速檢測(cè)行業(yè)近三年在新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新模式方面發(fā)展情況及趨勢(shì)
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 易瑞生物    2022-12-28

目前，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于乳品、肉類、水產(chǎn)、糧油及水果蔬菜等食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、對(duì)應(yīng)的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及食品流通過程。從行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，國(guó)內(nèi)酶抑制技術(shù)、膠體金免疫層析技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)（ELISA）等食品安全快檢技術(shù)已較為成熟，檢測(cè)試劑、試劑盒和小型檢測(cè)設(shè)備已經(jīng)在食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門得到廣泛應(yīng)用。具體發(fā)展?fàn)顩r和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如下：

①快檢技術(shù)逐步成熟并向更快、更準(zhǔn)、更簡(jiǎn)便方面發(fā)展

在技術(shù)層面，國(guó)內(nèi)快速檢測(cè)技術(shù)在近幾年內(nèi)發(fā)展迅速，研發(fā)投入的加大和產(chǎn)品質(zhì)量水平的提升使行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出幾家實(shí)力強(qiáng)勁的本土企業(yè)，部分產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)有的膠體金免疫層析、酶聯(lián)免疫（ELISA）、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）等技術(shù)得到進(jìn)一步完善和推廣，生物傳感器技術(shù)、基因芯片技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)逐步落地并將進(jìn)入應(yīng)用階段，前處理技術(shù)也更加便捷、多樣?？傮w而言，快檢技術(shù)逐步向更快、更準(zhǔn)、更簡(jiǎn)便的方向發(fā)展。

②多元化的應(yīng)用需求推動(dòng)快檢產(chǎn)品升級(jí)

快檢產(chǎn)品不斷適應(yīng)應(yīng)用場(chǎng)景需求，在檢測(cè)準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性的基礎(chǔ)上，提升檢測(cè)自動(dòng)化、信息化，檢測(cè)儀器也向小型化、便攜化方向發(fā)展。例如，“一步法”檢測(cè)產(chǎn)品在保證檢測(cè)準(zhǔn)確性的情況下使得操作更為便捷、快速；食品安全數(shù)據(jù)信息中心的建立，可實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)讀取、上傳，以及在線數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)更新，真正達(dá)到全流程監(jiān)管的目標(biāo)，滿足食品監(jiān)管的多方面需求。此外，家用快檢技術(shù)與產(chǎn)品的開發(fā)是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，消費(fèi)者自行檢測(cè)、檢測(cè)結(jié)果聯(lián)網(wǎng)分享，從而使由源頭到終端的全面食品安全監(jiān)控成為現(xiàn)實(shí)。

③下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長(zhǎng)

目前，政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)是我國(guó)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)的主要客戶群體，三大客戶群體的快檢需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。同時(shí)，消費(fèi)者市場(chǎng)的擴(kuò)張將成為食品安全快速檢測(cè)的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)。

自2015年新修訂的《食品安全法》肯定并支持了食品快速檢測(cè)技術(shù)的法律地位后，快檢產(chǎn)品被大量用于政府監(jiān)管部門的執(zhí)法抽樣，并陸續(xù)頒布相關(guān)法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策支持食品安全檢測(cè)，政府采購(gòu)需求迎來(lái)增長(zhǎng)期。在我國(guó)食品加工規(guī)?；?、集中度較低的背景下，快速、簡(jiǎn)單、便攜的快檢產(chǎn)品在政府監(jiān)管中具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。近兩年，雖然受新冠疫情等因素影響，政府部門對(duì)食品快檢產(chǎn)品的采購(gòu)有所降低，但在國(guó)家政策嚴(yán)抓食品安全趨勢(shì)不變的政策導(dǎo)向下，政府監(jiān)管部門對(duì)快速檢測(cè)產(chǎn)品的需求有較大擴(kuò)張潛力。

隨著國(guó)民食品安全及健康意識(shí)的提高、國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)加工的集中度提升以及快檢產(chǎn)品深入政府監(jiān)管基層，食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自檢需求將被進(jìn)一步激發(fā)，食品安全檢測(cè)服務(wù)行業(yè)對(duì)快檢試劑和儀器的采購(gòu)需求也將持續(xù)增長(zhǎng)。

此外，隨著經(jīng)濟(jì)模式的創(chuàng)新和互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，大型商店、生鮮超市以及以“餓了么”為代表的網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)平臺(tái)等新型消費(fèi)業(yè)態(tài)方興未艾。在民眾食品安全意識(shí)增強(qiáng)，政府食品安全監(jiān)管強(qiáng)化的背景下，加強(qiáng)商店、超市等零售平臺(tái)以及網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)平臺(tái)的食品安全檢測(cè)是必然趨勢(shì)，而傳統(tǒng)法定檢測(cè)無(wú)法滿足新興快消平臺(tái)即時(shí)性的檢測(cè)需求，快速檢測(cè)將成為主要檢測(cè)手段。因此，此類新型消費(fèi)業(yè)態(tài)的食品檢測(cè)需求逐步釋放，將成為食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品的需求新動(dòng)力。

④快檢產(chǎn)品邁入國(guó)際市場(chǎng)，優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升

國(guó)家政策的支持使國(guó)內(nèi)企業(yè)獲得了良好的發(fā)展契機(jī)，憑借產(chǎn)品性價(jià)比高和更為貼近本土市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，國(guó)企企業(yè)不斷搶占市場(chǎng)份額，原以進(jìn)口產(chǎn)品為主導(dǎo)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)格局已經(jīng)被打破。目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)正積極尋求多元化發(fā)展，一是深入免疫檢測(cè)、分子生物學(xué)檢測(cè)試劑等多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域，豐富試劑產(chǎn)品種類，滿足市場(chǎng)多元化需求；二是開展上游核心原料以及配套檢測(cè)儀器的自主研發(fā)生產(chǎn)，以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力；三是積極開拓國(guó)外市場(chǎng)，尤其是亞非拉等發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)。隨著國(guó)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)研發(fā)實(shí)力的提升和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的壯大，預(yù)期行業(yè)市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高，同時(shí)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力也將增強(qiáng)。