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畜牧業(yè)環(huán)保治理行業(yè)特點和發(fā)展趨勢
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 筠誠和瑞    2023-09-06

（1）畜牧業(yè)環(huán)保治理需求刻不容緩且總量較大

目前，畜牧業(yè)已成為我國主要水污染物排放行業(yè)之一。畜牧業(yè)飼料加工、養(yǎng)殖、屠宰、肉類食品加工等各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生高濃度有機廢水、有機固廢、廢氣等大量污染物，具備污染面積大、成分復(fù)雜、有機濃度高等特征。

為防治畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染，專業(yè)的畜牧業(yè)環(huán)保治理需求刻不容緩。隨著我國規(guī)?；B(yǎng)殖和畜禽屠宰及專業(yè)化分工程度逐步提升，污染排放呈現(xiàn)集中且成分復(fù)雜的特征，導(dǎo)致直接排放或自然處理模式無法簡單適用，這就要求環(huán)保工程建設(shè)、項目運營及環(huán)保處理裝備必須根據(jù)畜牧業(yè)污染物的特征，開展專業(yè)處理，進(jìn)而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（2）畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展，環(huán)保友好是必然要求

畜牧業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須在高效與安全產(chǎn)出的同時，實現(xiàn)資源節(jié)約與環(huán)境友好發(fā)展。

1）生豬和家禽養(yǎng)殖方面，規(guī)?；饺源嫣嵘臻g，帶動環(huán)保處理新增需求落地

生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展較快，仍存在較大提升的空間。近年來，受國家大力扶持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場及非洲豬瘟疫情影響生豬正常生產(chǎn)的影響，規(guī)模較小的養(yǎng)殖企業(yè)或散戶持續(xù)出清，頭部企業(yè)產(chǎn)能擴張。從散戶數(shù)量來看，散戶整體呈現(xiàn)退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)趨勢，但目前仍占據(jù)三分之一的市場份額。

從養(yǎng)殖規(guī)?；蕘砜矗i養(yǎng)殖規(guī)?；时M管已從 2012 年的 38%較快上升至 2021 年的 62%，距離《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》提出 2025 年規(guī)?；B(yǎng)殖率達(dá)到 65%的要求以及歐美發(fā)達(dá)國家水平的85%仍有一定的提升空間。

龐大的國內(nèi)市場消費需求促進(jìn)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。在龍頭企業(yè)帶動下，行業(yè)規(guī)模化發(fā)展取得一定成效。以肉雞行業(yè)為例，《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》資料顯示，中國肉雞養(yǎng)殖場（戶）由 2015 年的 2,121.8 萬家逐漸減少至 2019 年的 1,732.3 萬家，凈減少量為 389.5 萬家，其中養(yǎng)殖規(guī)模在 100 萬只以上的養(yǎng)殖場（戶）由 789 家增長至 1,177家，集約化養(yǎng)殖發(fā)展趨勢明顯。

在政策的鼓勵與支持下，國內(nèi)規(guī)模企業(yè)及養(yǎng)殖場將依托先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)及生產(chǎn)成本與融資成本優(yōu)勢，持續(xù)投資擴張規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)能。規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖受配套耕地限制，還田利用實現(xiàn)難度相對較高，特別是南方水網(wǎng)地區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)環(huán)境保護(hù)壓力較大，往往需要配備專業(yè)化環(huán)保處理系統(tǒng)。隨著生豬與家禽養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖場新建投資需求落地，畜禽養(yǎng)殖污染專業(yè)化環(huán)保處理需求將不斷提高，尤其是畜禽養(yǎng)殖廢水處理系統(tǒng)建設(shè)需求。

2）牛養(yǎng)殖方面，規(guī)?；ｐB(yǎng)殖場擴張趨勢明顯，推動環(huán)保處理需求提升

我國牛肉和乳制品自給率提升空間較大。伴隨著居民膳食消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化，我國牛肉、牛奶產(chǎn)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢，但由于我國牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步相對較晚，自給規(guī)模仍有較大提升空間，很大一部分通過進(jìn)口得到滿足。根據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2010 年至 2022年，牛肉進(jìn)口量從 2 萬噸增長至 269 萬噸，乳品進(jìn)口量 87 萬噸增長至 327 萬噸。

農(nóng)民日報《多路徑助推肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展》、劉長全《2021 年中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢回顧及2022 年展望》資料顯示，我國牛肉自給率、奶源自給率分別為約 76％（2020 年）和65.3%（2019 年），距離國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中2025 年牛羊肉自給率保持在 85%左右和奶源自給率保持在 70%以上的目標(biāo)仍有較大提升空間。

此外，肉牛方面，肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖提升空間較大，我國當(dāng)前仍處于以散養(yǎng)為主的牛肉供給模式，規(guī)模發(fā)展提升趨勢明顯。原料奶方面，我國下游乳制品市場需求升級帶動高端原料奶需求提升，大型牧場投建需求隨之提升。

因此，在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)值較快提升和奶業(yè)全面振興的背景下，規(guī)模牛養(yǎng)殖場投建發(fā)展勢在必行，將為牛養(yǎng)殖環(huán)保治理市場的快速發(fā)展提供動力。

3）屠宰廠建設(shè)方面，規(guī)范發(fā)展及上游產(chǎn)業(yè)鏈延伸為環(huán)保處理帶來新增量

畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展要求提升將為屠宰廢水處理市場帶來新增量?！锻七M(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》提出，逐步完善屠宰加工流通體系，促進(jìn)“運活畜”向“運肉”轉(zhuǎn)變，就地屠宰場建設(shè)需求新增。

與此同時，受環(huán)保政策趨嚴(yán)、上游畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)集約化發(fā)展以及“非洲豬瘟”的影響，中小屠宰企業(yè)逐漸被清退，規(guī)模屠宰企業(yè)發(fā)展空間較大。因此，現(xiàn)代化規(guī)?；涝讖S投資新建趨勢明顯，對應(yīng)屠宰廢水環(huán)保處理市場亦將擴容，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)企業(yè)呈現(xiàn)向產(chǎn)業(yè)鏈下游擴張趨勢，養(yǎng)殖環(huán)保企業(yè)可充分發(fā)揮自身養(yǎng)殖環(huán)節(jié)項目經(jīng)驗積累和客戶資源優(yōu)勢，拓寬自身服務(wù)領(lǐng)域。

4）預(yù)制食品加工方面，預(yù)制菜方興未艾，為食品加工廢水處理需求提升帶來新動力

隨著餐飲行業(yè)增長以及速凍調(diào)理食品滲透率提升，我國速凍調(diào)理食品行業(yè)有望延續(xù)成長趨勢。一方面，速凍調(diào)理食品主要對接 B 端餐飲客戶，餐飲連鎖化將拉升深加工需求；另一方面，家庭消費趨勢逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變，家庭消費傾向于追求烹飪方便，推動預(yù)制品、熟食等速凍調(diào)理食品需求上升。

其中，隨著中式餐飲連鎖化率提升以及餐飲經(jīng)營成本提升，預(yù)制菜賽道將迎來發(fā)展機遇，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為 3,459 億元，同比增長 18.1%，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場保持 20%左右的增長率高速增長。

隨著預(yù)制菜生產(chǎn)產(chǎn)能投建及持續(xù)運營，食品加工工業(yè)廢水處理行業(yè)迎來新發(fā)展動力。與此同時，畜禽養(yǎng)殖企業(yè)加速向食品加工行業(yè)下游延伸，為畜牧業(yè)環(huán)保治理企業(yè)在食品加工工業(yè)廢水處理領(lǐng)域的發(fā)展提供抓手。

（3）環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)提升和環(huán)保監(jiān)管趨嚴(yán)，提標(biāo)改造帶來環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展新需求

我國畜牧業(yè)污染防治環(huán)境管理工作起步較晚。2001 年以來，在不同時期，結(jié)合環(huán)境管理需求，國家相繼出臺了一些畜禽養(yǎng)殖污染防治法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，強化畜禽養(yǎng)殖污染防治監(jiān)管。但由于畜禽養(yǎng)殖場點多、面廣，且規(guī)?；焖侔l(fā)展，畜禽養(yǎng)殖污染防治任務(wù)和壓力仍較大，污染治理設(shè)施欠賬較多，畜禽養(yǎng)殖污染排放對環(huán)境影響依然突出。

一方面，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)指標(biāo)范圍擴大、排放標(biāo)準(zhǔn)提升的趨勢。以養(yǎng)殖環(huán)節(jié)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)為例，我國畜禽養(yǎng)殖行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)仍執(zhí)行 2001 年制定的排放標(biāo)準(zhǔn)，只對五日生化需氧量、化學(xué)需氧量、懸浮物等 7 個污染指標(biāo)提出了排放限值，其污染物排放濃度限值已無法滿足當(dāng)前水環(huán)境管理需求。

生態(tài)環(huán)境部分別于 2014 年發(fā)布的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（二次征求意見稿）》中額外將 pH 值、總氮、總銅和總鋅共 4 項指標(biāo)納入考慮，2018 年發(fā)布的《屠宰及肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（二次征求意見稿）》中額外將色度、總氮、總磷共3 項指標(biāo)納入考慮。許多地方要求養(yǎng)殖場處理出水達(dá)到《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 31962）后進(jìn)入城鎮(zhèn)污水處理廠，該標(biāo)準(zhǔn)對總氮有較高要求。另外，一些省市的畜禽養(yǎng)殖廢水排放地方標(biāo)準(zhǔn)也提出了總氮排放要求。

另一方面，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)適用范圍呈現(xiàn)擴大的趨勢。近年發(fā)布的國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)中，都將定義的集約化養(yǎng)殖場/養(yǎng)殖區(qū)的規(guī)模降低，從而使更多的養(yǎng)殖場/養(yǎng)殖區(qū)納入標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍中，以對其污染排放進(jìn)行控制，例如，廣東省和浙江省將規(guī)?；B(yǎng)殖場定義為≥200 頭豬。

因此，在生態(tài)文明建設(shè)持續(xù)深入的背景下環(huán)保監(jiān)管亦將趨嚴(yán)，畜牧業(yè)環(huán)保治理行業(yè)發(fā)展步伐將有所加快。畜禽養(yǎng)殖場環(huán)保系統(tǒng)全面升級改造或重建需求將逐步釋放，具備技術(shù)優(yōu)勢的環(huán)保企業(yè)將得到長足發(fā)展，畜牧業(yè)環(huán)保產(chǎn)業(yè)將邁向高質(zhì)量發(fā)展。

（4）畜牧業(yè)廢水污染負(fù)荷高，專業(yè)處理需求凸顯，是畜牧業(yè)環(huán)保治理的重要領(lǐng)域

畜牧業(yè)廢水污染物來源廣泛，包括飼料加工、養(yǎng)殖、屠宰、預(yù)制食品加工等環(huán)節(jié)。一般來說，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈廢水整體污染負(fù)荷相對較高，對環(huán)境危害較大，通常呈現(xiàn)三大特征：

一是畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈廢水屬于高氮高磷高有機濃度廢水，污染負(fù)荷高且處理難度相對較大。以生豬養(yǎng)殖為例，《〈畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染排放標(biāo)準(zhǔn)〉（二次征求意見稿）編制說明》顯示，養(yǎng)豬場 COD 濃度一般達(dá) 5,000-10,000mg/L，氨氮的濃度達(dá) 100-600mg/L，高出城市污水處理廠進(jìn)水水質(zhì)平均值數(shù)十、數(shù)百倍。如處理不及時或處理不當(dāng)，所產(chǎn)生的氮、磷、有機質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，在降雨和地形的共同驅(qū)動下，在土壤中過量累積或進(jìn)入受納水體，對生態(tài)環(huán)境造成的污染。

二是畜禽養(yǎng)殖污水產(chǎn)生量大，易造成環(huán)境污染。以生豬養(yǎng)殖為例，2019 年薛同宣等《規(guī)?；B(yǎng)豬場糞水處理和資源化利用關(guān)鍵技術(shù)》文章顯示，水沖洗糞工藝每萬頭豬每日排放沖洗水約 200 噸，年排放約 7.3 萬噸；干清糞工藝每萬頭豬每日排放沖洗水約 100 噸，污水年排放量約 3.65 萬噸，污水產(chǎn)生量較大。

三是污水水質(zhì)及水量存在差異和波動性，對環(huán)保處理系統(tǒng)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)要求較高。養(yǎng)殖場廢水產(chǎn)量及其水質(zhì)會因畜種、養(yǎng)殖場性質(zhì)、飼養(yǎng)管理工藝、氣候、季節(jié)等情況不同而存在差別；不同的屠宰及肉加工企業(yè)由于處理對象、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理水平、終端產(chǎn)品的差異會導(dǎo)致單噸原料肉廢水量存在差異。屠宰及肉加工生產(chǎn)的非連續(xù)性也會導(dǎo)致廢水量日內(nèi)變化量亦較大。

針對上述廢水特點，專業(yè)的專業(yè)廢水處理需求凸顯，具體體現(xiàn)情況如下：

一是，根據(jù)畜禽養(yǎng)殖廢水高氮磷、高有機物的特點，單一地采用物理法、化學(xué)法或者生物法，較難達(dá)到對應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)要求。往往需采用物理法、化學(xué)法、生物法多種技術(shù)組合專業(yè)化處理畜牧業(yè)廢水方能達(dá)到相應(yīng)的排放要求，為畜牧業(yè)廢水處理系統(tǒng)建設(shè)及專業(yè)運營創(chuàng)造市場空間。

二是，2014 年修訂的《環(huán)境保護(hù)法》要求，建設(shè)項目中防止污染的設(shè)施，應(yīng)當(dāng)與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用，即“三同時”要求。這要求專業(yè)環(huán)保供應(yīng)商具有現(xiàn)代畜牧業(yè)環(huán)保處理經(jīng)驗和廢水進(jìn)水指標(biāo)預(yù)測能力，方能提供較優(yōu)的綜合工藝設(shè)計能力并精準(zhǔn)匹配集約化養(yǎng)殖企業(yè)廢水處理需求，減少工程返工或短期內(nèi)提標(biāo)改造，為具備核心技術(shù)的環(huán)保企業(yè)提供了發(fā)展空間。