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2024-2029年中國團餐行業(yè)市場態(tài)勢與未來投資戰(zhàn)略報告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2024-04-01

得益于政府部門在食品安全方面的成功舉措，全國多地陸續(xù)推行校園集體配餐，推進食安軟硬件建設(shè)。發(fā)達國家團餐業(yè)態(tài)品牌集中已達60%，中國團餐業(yè)態(tài)品牌集中在20%以下，數(shù)字背后是品牌發(fā)育與品牌集中問題。品牌本身實際上就是一種無形的資產(chǎn)，其潛在價值需要不斷地去開發(fā)尋找。

團餐行業(yè)集中度分析、競爭格局、發(fā)展方向

團餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據(jù)業(yè)內(nèi)公開數(shù)據(jù)顯示，原材料成本占據(jù)團餐企業(yè)成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經(jīng)營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設(shè)備采購和后廚工資等多樣開銷，經(jīng)營壓力巨大。

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應(yīng)商以團體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標準、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢不明顯，發(fā)展較為落后。國內(nèi)團餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學(xué)校以及企業(yè)。

團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關(guān)、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第二點，團餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經(jīng)營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規(guī)?；潭鹊停曳植驾^為分散，故大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現(xiàn)規(guī)模化的能力，故團餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標準化的需求產(chǎn)生。

當前國內(nèi)團餐市場正迎來最好的發(fā)展時機，未來，隨著餐飲消費的不斷升級，團餐行業(yè)作為前景廣闊的朝陽行業(yè)將持續(xù)保持高速發(fā)展趨勢，或?qū)⒂瓉戆l(fā)展新風(fēng)口，團餐將作為餐飲細分市場占比最大的份額，在2025年將達到40%以上的市場份額。

團餐行業(yè)競爭格局

隨著科技的發(fā)展，團餐行業(yè)也逐步實現(xiàn)了數(shù)字化、智能化和綠色化。例如，通過引入智能點餐系統(tǒng)、智能配送系統(tǒng)和食品安全追溯系統(tǒng)等，團餐企業(yè)可以提高服務(wù)效率和質(zhì)量，降低運營成本，并提升消費者的滿意度。

團餐行業(yè)的競爭格局日趨激烈，市場上存在著眾多大小不一的團餐企業(yè)。大型團餐企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、資金實力和市場占有率，在行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位;而小型團餐企業(yè)則通過靈活的經(jīng)營模式和特色服務(wù)，努力在市場中分得一杯羹。此外，隨著外賣平臺的興起，團餐行業(yè)也面臨著來自外賣市場的競爭壓力。

團餐行業(yè)內(nèi)的競爭還體現(xiàn)在產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新上。企業(yè)為了滿足消費者的多樣化需求，不斷推出新的菜品、提升營養(yǎng)健康水平、改善就餐環(huán)境等。此外，企業(yè)還通過引入新技術(shù)，如智能點餐系統(tǒng)、食品安全追溯系統(tǒng)等，提高服務(wù)效率和質(zhì)量，為消費者提供更為便捷、安全的用餐體驗。

團餐行業(yè)的競爭格局還受到地域和消費群體差異的影響。不同地區(qū)的消費者口味、飲食習(xí)慣和消費需求存在差異，導(dǎo)致團餐企業(yè)在不同地區(qū)的市場競爭中需要采取不同的策略。同時，不同消費群體的需求也存在差異，企業(yè)需要針對不同的消費群體提供定制化的團餐服務(wù)。

大型團餐企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、資金實力和服務(wù)質(zhì)量，占據(jù)了市場的主導(dǎo)地位，形成了一定的市場集中度。

團餐行業(yè)發(fā)展方向

消費者對團餐的需求日益多元化和個性化。他們不僅關(guān)注餐飲的口味和品質(zhì)，還注重營養(yǎng)搭配、食品安全和就餐環(huán)境等方面。因此，團餐企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化服務(wù)模式，以滿足消費者的不同需求。

團餐行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，得益于經(jīng)濟的穩(wěn)定增長和城市化進程的加快。隨著企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等團體單位的數(shù)量不斷增加，團餐市場需求也呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。同時，隨著消費者對餐飲品質(zhì)要求的提高，團餐行業(yè)也逐漸從簡單的餐飲服務(wù)向營養(yǎng)、健康、多樣化等方向發(fā)展。

未來，團餐行業(yè)將繼續(xù)朝著規(guī)?；?、品牌化、特色化和綠色化的方向發(fā)展。一方面，大型團餐企業(yè)將通過并購、重組等方式擴大市場份額，提高品牌知名度和影響力;另一方面，小型團餐企業(yè)則需要注重特色服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。同時，隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，團餐企業(yè)也需要注重營養(yǎng)搭配和食品安全，以滿足消費者的健康需求。

第一章 團餐行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 團餐行業(yè)相關(guān)概述

一、行業(yè)研究范圍界定

二、團餐的分類

三、團餐行業(yè)的特點分析

第二節(jié) 團餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

一、行業(yè)政策環(huán)境分析

1、行業(yè)管理體制

2、行業(yè)相關(guān)政策及解析

3、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及解析

二、行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

1、中國gdp增長情況分析

2、中國cpi波動情況分析

3、居民人均收入增長情況分析

4、經(jīng)濟環(huán)境影響分析

三、行業(yè)社會環(huán)境分析

1、中國人口發(fā)展分析

（1）中國人口規(guī)模

（2）中國人口年齡結(jié)構(gòu)

（3）中國人口健康狀況

（4）中國人口老齡化進程

2、中國城鎮(zhèn)化發(fā)展狀況

3、中國居民消費習(xí)慣分析

第二章 當代背景下團餐的發(fā)展機會分析

第一節(jié) 團餐政策及其實施情況

一、團餐相關(guān)政策解讀

二、團餐計劃實施成果解讀

第二節(jié) 團餐在國民經(jīng)濟中的地位及作用分析

一、團餐內(nèi)涵與特征

二、團餐與經(jīng)濟的關(guān)系分析

第三節(jié) 國內(nèi)環(huán)境背景下團餐發(fā)展的swot分析

一、國家戰(zhàn)略對團餐產(chǎn)業(yè)的影響分析

1、對團餐市場資源配置的影響

2、對團餐產(chǎn)業(yè)市場格局的影響

3、對團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的影響

二、團餐國家戰(zhàn)略背景下團餐發(fā)展的swot分析

1、團餐發(fā)展的優(yōu)勢分析

2、團餐發(fā)展的劣勢分析

3、團餐發(fā)展的機遇分析

4、團餐發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

第三章 國際團餐行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國際團餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

一、全球人口狀況分析

二、國際宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

1、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀

2、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測

3、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展對行業(yè)的影響分析

第二節(jié) 國際團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、國際團餐行業(yè)發(fā)展概況

二、主要國家團餐行業(yè)的經(jīng)濟效益分析

三、國際團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

第三節(jié) 主要國家及地區(qū)團餐行業(yè)發(fā)展狀況及經(jīng)驗借鑒

一、美國團餐行業(yè)發(fā)展分析

二、歐洲團餐行業(yè)發(fā)展分析

三、日本團餐行業(yè)發(fā)展分析

四、臺灣地區(qū)團餐行業(yè)發(fā)展分析

五、國外團餐行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗總結(jié)

第四章 2023年中國團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國團餐行業(yè)發(fā)展概況

一、中國團餐行業(yè)發(fā)展趨勢

二、中國團餐發(fā)展狀況

1、團餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模

2、團餐行業(yè)供需狀況

第二節(jié) 中國團餐運營分析

一、中國團餐經(jīng)營模式分析

二、中國團餐經(jīng)營項目分析

第五章 互聯(lián)網(wǎng)對團餐的影響分析

第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)對團餐行業(yè)的影響

一、智能團餐設(shè)備發(fā)展情況分析

1、智能團餐設(shè)備發(fā)展概況

2、主要團餐app應(yīng)用情況

二、團餐智能設(shè)備經(jīng)營模式分析

1、智能硬件模式

2、團餐app模式

3、虛實結(jié)合模式

4、個性化資訊模式

三、智能設(shè)備對團餐行業(yè)的影響分析

1、智能設(shè)備對團餐行業(yè)的影響

2、團餐智能設(shè)備的發(fā)展趨勢分析

第二節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)+團餐發(fā)展模式分析

一、互聯(lián)網(wǎng)+團餐商業(yè)模式解析

1、團餐o2o模式分析

（1）運行方式

（2）盈利模式

2、智能聯(lián)網(wǎng)模式

（1）運行方式

（2）盈利模式

二、互聯(lián)網(wǎng)+團餐案例分析

1、案例一

2、案例二

3、案例三

4、案例四

5、案例五

三、互聯(lián)網(wǎng)背景下團餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第六章 中國團餐需求與消費者偏好調(diào)查

第一節(jié) 團餐產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查

一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查

二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查

三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查

第二節(jié) 團餐產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查

一、消費者對團餐品牌認知度宏觀調(diào)查

二、消費者對團餐產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查

三、消費者對團餐品牌的首要認知渠道

四、消費者經(jīng)常購買的品牌調(diào)查

五、團餐品牌忠誠度調(diào)查

六、團餐品牌市場占有率調(diào)查

七、消費者的消費理念調(diào)研

第三節(jié) 不同客戶購買相關(guān)的態(tài)度及影響分析

一、價格敏感程度

二、品牌的影響

三、購買方便的影響

四、廣告的影響程度

第七章 中國重點城市團餐市場分析

第一節(jié) 北京市團餐市場分析

一、北京市團餐行業(yè)需求分析

二、北京市團餐發(fā)展情況

三、北京市團餐存在的問題與建議

第二節(jié) 上海市團餐市場分析

一、上海市團餐行業(yè)需求分析

二、上海市團餐發(fā)展情況

三、上海市團餐存在的問題與建議

第三節(jié) 天津市團餐市場分析

一、天津市團餐行業(yè)需求分析

二、天津市團餐發(fā)展情況

三、天津市團餐存在的問題與建議

第四節(jié) 深圳市團餐市場分析

一、深圳市團餐行業(yè)需求分析

二、深圳市團餐發(fā)展情況

三、深圳市團餐存在的問題與建議

第五節(jié) 重慶市團餐市場分析

一、重慶市團餐行業(yè)需求分析

二、重慶市團餐發(fā)展情況

三、重慶市團餐存在的問題與建議

第八章 中國領(lǐng)先企業(yè)團餐經(jīng)營分析

第一節(jié) 中國團餐總體狀況分析

一、企業(yè)規(guī)模分析

二、企業(yè)類型分析

三、企業(yè)性質(zhì)分析

第二節(jié) 領(lǐng)先團餐經(jīng)營狀況分析

一、河北千喜鶴飲食股份有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

二、上海索迪斯管理有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

三、愛瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)(中國)有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

四、北京金豐餐飲有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

五、上海麥金地集團股份有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

六、北京快客利餐飲管理有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

七、武漢華工后勤管理有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

八、深圳市譽興飲食管理有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

九、東莞市鴻駿膳食管理有限公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

十、北京健坤餐飲集團有限責任公司

1、企業(yè)發(fā)展簡況分析

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析

3、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

4、企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析

5、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)

第九章 團餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第一節(jié) 2024年發(fā)展環(huán)境展望

一、2024年宏觀經(jīng)濟形勢展望

二、2023年政策走勢及其影響

三、2024年國際行業(yè)走勢展望

第二節(jié) 2023年團餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、2023年行業(yè)發(fā)展趨勢分析

三、2024年行業(yè)競爭格局展望

第三節(jié) 2024-2029年中國團餐市場趨勢分析

一、2022-2023年團餐市場趨勢總結(jié)

二、2024-2029年團餐發(fā)展趨勢分析

三、2024-2029年團餐市場發(fā)展空間

四、2024-2029年團餐產(chǎn)業(yè)政策趨向

第十章 未來團餐行業(yè)發(fā)展預(yù)測

第一節(jié) 未來團餐需求與市場預(yù)測

一、2024-2029年團餐市場規(guī)模預(yù)測

二、2024-2029年團餐行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測

第二節(jié) 2024-2029年中國團餐行業(yè)供需預(yù)測

一、2024-2029年中國團餐供給預(yù)測

二、2024-2029年中國團餐需求預(yù)測

三、2024-2029年中國團餐供需平衡預(yù)測

第十一章 團餐行業(yè)投資機會與風(fēng)險

第一節(jié) 行業(yè)投資收益率比較及分析

一、2023年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較

二、2021-2023年行業(yè)投資收益率分析

第二節(jié) 團餐行業(yè)投資效益分析

一、2021-2023年團餐行業(yè)投資狀況分析

二、2024-2029年團餐行業(yè)投資效益分析

三、2024-2029年團餐行業(yè)投資趨勢預(yù)測

四、2024-2029年團餐行業(yè)的投資方向

五、2024-2029年團餐行業(yè)投資的建議

六、新進入者應(yīng)注意的障礙因素分析

第三節(jié) 影響團餐行業(yè)發(fā)展的主要因素

一、2024-2029年影響團餐行業(yè)運行的有利因素分析

二、2024-2029年影響團餐行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析

三、2024-2029年影響團餐行業(yè)運行的不利因素分析

四、2024-2029年我國團餐行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析

五、2024-2029年我國團餐行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析

第四節(jié) 團餐行業(yè)投資風(fēng)險及控制策略分析

一、2024-2029年團餐行業(yè)市場風(fēng)險及控制策略

二、2024-2029年團餐行業(yè)政策風(fēng)險及控制策略

三、2024-2029年團餐行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險及控制策略

四、2024-2029年團餐行業(yè)技術(shù)風(fēng)險及控制策略

五、2024-2029年團餐同業(yè)競爭風(fēng)險及控制策略

六、2024-2029年團餐行業(yè)其他風(fēng)險及控制策略

第十二章 中國團餐行業(yè)投資與前景預(yù)測

第一節(jié) 中國團餐行業(yè)投資風(fēng)險分析

一、行業(yè)宏觀經(jīng)濟風(fēng)險

二、行業(yè)政策變動風(fēng)險

三、行業(yè)市場競爭風(fēng)險

四、行業(yè)其他相關(guān)風(fēng)險

第二節(jié) 中國團餐行業(yè)投資特性分析

一、行業(yè)進入壁壘分析

二、行業(yè)盈利因素分析

三、行業(yè)營銷模式分析

第三節(jié) 中國團餐行業(yè)投資潛力分析

一、行業(yè)投資機會分析

二、行業(yè)投資建議

第四節(jié) 中國團餐行業(yè)前景預(yù)測

一、團餐市場規(guī)模預(yù)測

二、團餐市場發(fā)展預(yù)測

附錄

1、食品安全抽樣檢驗管理辦法

2、中華人民共和國食品安全法實施條例

3、中華人民共和國食品安全法(2018修正)

4、網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法

5、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)全國深化“放管服”改革優(yōu)化營商環(huán)境電視電話會議重點任務(wù)分工方案的通知

圖表目錄

圖表：2023年年末人口數(shù)及其構(gòu)成

圖表：2019-2023年常住人口城鎮(zhèn)化率

圖表：2019-2023年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)

圖表：2018-2023年我國男性人口數(shù)量

圖表：2018-2023年我國女性人口數(shù)量

圖表：2023年年末中國男女人口數(shù)占比

圖表：2018-2023年60周歲及以上老年人口及其占全國總?cè)丝诒戎?

圖表：2021-2023年北京市團餐行業(yè)需求規(guī)模

圖表：2021-2023年北京市人口

圖表：2021-2023年上海市團餐行業(yè)需求規(guī)模

圖表：2021-2023年天津市團餐行業(yè)需求規(guī)模

圖表：2021-2023年深圳市團餐行業(yè)需求規(guī)模

圖表：2021-2023年重慶市團餐行業(yè)需求規(guī)模

圖表：企業(yè)類型

圖表：我國2024-2029年團餐市場規(guī)模預(yù)測

圖表：2024-2029年團餐行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測

圖表：2024-2029年中國團餐產(chǎn)值預(yù)測

圖表：2024-2029年中國團餐需求預(yù)測

圖表：2021-2023年團餐行業(yè)毛利率

圖表：2021-2023年團餐行業(yè)凈利率

圖表：2021-2023年團餐行業(yè)總資產(chǎn)投資情況

圖表：不同團餐模式對比