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食品飲料糟渣資源化利用業(yè)務(wù)-白酒糟生物發(fā)酵飼料生產(chǎn)與銷售
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-12-09

食品飲料糟渣是食品飲料行業(yè)在工業(yè)化生產(chǎn)中運(yùn)用微生物發(fā)酵產(chǎn)生的副產(chǎn)品，包括白酒糟、啤酒糟、醋糟、醬油糟等。

其中細(xì)分行業(yè)白酒糟生物發(fā)酵飼料業(yè)務(wù)主要是利用白酒糟作為培養(yǎng)基，圍繞微生物固態(tài)發(fā)酵、連續(xù)多級低溫干燥、酵母固體高密度培養(yǎng)、酵母固態(tài)自溶、專一性酶降解、白酒糟高濃度濾液收集及利用等工藝環(huán)節(jié)，無害化處理白酒糟，生產(chǎn)復(fù)合功能型生物發(fā)酵飼料，集營養(yǎng)性和功能性于一體。

白酒糟及滲濾液如未得到環(huán)保處理，易發(fā)生霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素，會對當(dāng)?shù)赝馏w、水體造成污染，并存在養(yǎng)殖、食品安全隱患。當(dāng)前我國白酒糟整體處理水平較低，未來市場空間廣闊。

同時，受技術(shù)及裝備的制約，利用酒糟生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值低，營養(yǎng)物質(zhì)未能得到有效轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟(jì)性差。2022 年 1 月 26日國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》中提到，發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。

2022 年 2 月 18 日貴州省生態(tài)環(huán)境廳召開《貴州省赤水河流域醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》立法啟動會，為赤水河流域醬香白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)法律基礎(chǔ)。2022 年以來，白酒龍頭貴州茅臺和五糧液便接連拋出擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃，今世緣、山西汾酒、水井坊、舍得酒業(yè)等知名酒企也紛紛跟進(jìn)，白酒上市企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃投資逾 360 億元。

可以合理預(yù)見，白酒產(chǎn)量將穩(wěn)步增長，白酒糟的無害化、規(guī)范化環(huán)保處理需求將進(jìn)一步增加。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021 年中國白酒產(chǎn)量 715.6 萬千升；參考《釀酒廢棄物資源化利用研究進(jìn)展》（李依陽等），每生產(chǎn) 1 噸基酒將產(chǎn)生 3-4 噸酒糟，2021 年白酒酒糟產(chǎn)出量超千萬噸。近幾年來醬香型白酒產(chǎn)量不斷提升，根據(jù)長江證券研究所《深度布局，有機(jī)糟渣資源化業(yè)務(wù)蓄勢待發(fā)》研究報告，2019 年-2021 年，醬香型白酒的產(chǎn)能占比從 4%提升至 8.4%。2021 年，中國醬酒產(chǎn)能約60 萬千升，約占我國白酒產(chǎn)能的 715.6 萬千升的 8.4%，2021 年我國醬香型白酒糟產(chǎn)量近 200 萬噸左右。

目前公司食品飲料糟渣板塊以醬香型白酒糟資源化利用為主，處理需求有望隨著醬香型白酒產(chǎn)量的提升進(jìn)一步擴(kuò)大。另外今年 8 月公司分別與安徽亳州市、古井貢酒（000596.SZ）達(dá)成合作，標(biāo)志著公司從醬香型酒糟到濃香型酒糟生物飼料化應(yīng)用的重大突破，公司生物發(fā)酵飼料的產(chǎn)能進(jìn)一步提升。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號公告正式宣布藥物飼料添加劑在2020年7月1日起退出，白酒糟生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用可以減少抗生素等藥物飼料添加劑使用，符合“綠色、生態(tài)、健康”養(yǎng)殖要求及“限抗、禁抗”發(fā)展趨勢。同時 2022 年 9 月 19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開豆粕減量替代行動工作推進(jìn)視頻會。

會議指出，豆粕減量替代既是應(yīng)對外部供應(yīng)不確定性的被動選擇，更是貫徹新發(fā)展理念推動高質(zhì)量發(fā)展的主動作為，對于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。

會議強(qiáng)調(diào)，在全行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動，加力推廣低蛋白日糧技術(shù)，加快推進(jìn)替代資源開發(fā)利用。白酒糟生物發(fā)酵飼料業(yè)務(wù)一方面能夠避免因利用不當(dāng)造成的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，有利于打造白酒循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈；另一方面實(shí)現(xiàn)玉米、豆粕減量替代，減緩人畜爭糧，實(shí)現(xiàn)節(jié)糧養(yǎng)殖。

來源： 思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 路德環(huán)境