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西方發(fā)達(dá)國(guó)家蛋雞行業(yè)發(fā)展情況
編輯：劉帆 來(lái)源：思瀚 曉鳴股份    2023-02-15

蛋雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從原種雞、曾祖代蛋種雞、祖代蛋種雞、父母代蛋種雞、商品代蛋雞到雞蛋產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。原種雞是用于蛋雞育種的攜帶特色基因的品系群體，按照現(xiàn)代蛋雞育種理論，通過(guò)原種純系蛋雞品系配套組合雜交測(cè)定工作，選育出適合市場(chǎng)需要的品系之間固定配套模式，參與固定配套模式的品系形成了曾祖代蛋種雞品系，依次由曾祖代蛋種雞繁育祖代蛋種雞、祖代繁育父母代、父母代繁育商品代蛋雞。蛋雞產(chǎn)業(yè)所涵蓋的產(chǎn)品以祖代蛋雛雞、父母代蛋雛雞、商品代蛋雛雞、商品代育成蛋雞、雞蛋為主，還包括公雛、二等母雛、毛蛋、淘汰雞、雞糞等副產(chǎn)品。行業(yè)整體結(jié)構(gòu)如下圖所示：

蛋雞產(chǎn)業(yè)最上游為育種公司，最下游為雞蛋、副產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)。由于蛋雞金字塔式育種和制種的特點(diǎn)，從祖代養(yǎng)殖至父母代養(yǎng)殖再至商品代養(yǎng)殖，每代養(yǎng)殖規(guī)模都顯著擴(kuò)大。一般來(lái)說(shuō)，1套祖代蛋種雞可以繁育約60套父母代蛋種雞，1套父母代蛋種雞可以繁育約80羽商品代蛋雞。祖代、父母代蛋種雞及商品代蛋雞的雛雞養(yǎng)殖17周后進(jìn)入產(chǎn)蛋期，一般祖代與父母代蛋種雞的生產(chǎn)周期分別為68周齡和72周齡。行業(yè)整體供給能力主要由祖代養(yǎng)殖規(guī)模決定，整體需求水平主要由雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)需求及加工產(chǎn)業(yè)需求決定，供需平衡直接影響整個(gè)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益水平。最下游的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)反應(yīng)和波動(dòng)最為迅速也最為重要，其影響沿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐層向上游傳遞，進(jìn)而影響整個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展情況。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家蛋雞行業(yè)的發(fā)展，基本上都經(jīng)歷了從分散生產(chǎn)到集中經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變過(guò)程。以美國(guó)為例，蛋雞行業(yè)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：第一階段，20世紀(jì)50年代前，“庭院式”戶外農(nóng)場(chǎng)模式。第二階段，20世紀(jì)50-70年代，“庭院式”與大型專業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)并存模式。第三階段，20世紀(jì)70年代后，集約化大型生產(chǎn)基地模式。美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

①集約化、專業(yè)化、機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)。

②“福利養(yǎng)殖”模式由倡導(dǎo)實(shí)施到制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

③全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)控制、“全程無(wú)觸摸”潔蛋加工。

目前，美國(guó)蛋雞生產(chǎn)仍然以高密度籠養(yǎng)為主要方式。自動(dòng)喂料、自動(dòng)集蛋、機(jī)械清糞、環(huán)境調(diào)控技術(shù)、蛋雞飼料與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)等的應(yīng)用以及良種的培育，提高了美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的效率，較為顯著的提升了行業(yè)效益。隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；同F(xiàn)代化持續(xù)發(fā)展，美國(guó)雞蛋產(chǎn)量也不斷上升，根據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2018年美國(guó)雞蛋產(chǎn)量646.63萬(wàn)噸，人均占有量19.76kg。

美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化程度較高，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)為其蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了助力，促進(jìn)了效益和效率的提升。美國(guó)在蛋雞遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、蛋雞舍環(huán)境控制、疾病凈化與防控以及飼養(yǎng)管理等技術(shù)方面都處于世界領(lǐng)先水平，其中蛋雞育種方面的科技優(yōu)勢(shì)尤其明顯，在國(guó)際市場(chǎng)占有很大份額，海蘭國(guó)際公司將經(jīng)典育種技術(shù)與現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)結(jié)合，充分發(fā)揮分子育種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，加快了遺傳選育進(jìn)展，培育出具有競(jìng)爭(zhēng)力的海蘭系列化蛋種雞，其在世界祖代、父母代蛋種雞市場(chǎng)的份額達(dá)50%以上。

歐洲也是世界蛋雞主要的生產(chǎn)地區(qū)之一，與美國(guó)相比，歐洲蛋雞產(chǎn)業(yè)同樣具有行業(yè)集中程度高，育種技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)水平先進(jìn)，設(shè)施設(shè)備現(xiàn)代化程度高，生產(chǎn)效率、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)?；潭雀叩忍攸c(diǎn)。最大的不同在于歐洲在養(yǎng)殖模式及動(dòng)物福利方面演變更加迅速。在動(dòng)物福利、消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全的考慮、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)和諧等方面因素的驅(qū)動(dòng)下，歐盟于2012年1月1日正式強(qiáng)制性禁止蛋雞的傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式。

目前歐盟國(guó)家新型福利養(yǎng)殖模式迅速普及，雖然歐盟成員國(guó)新型福利養(yǎng)殖模式占比有一定差異，但歐盟的消費(fèi)者和養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者均已認(rèn)同了福利養(yǎng)殖的意義和必要性，傳統(tǒng)籠養(yǎng)比例迅速減少，福利養(yǎng)殖雞蛋日益受到消費(fèi)者青睞。