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產(chǎn)業(yè)新聞產(chǎn)業(yè)資訊產(chǎn)業(yè)投資產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)政策
(1)影響行業(yè)發(fā)展的有利因素
①國家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持
中國是農(nóng)業(yè)大國,建國以來國家一直把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的首位。自2000 年起國家和地方政府不斷推出并進(jìn)一步明確農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策。根據(jù)國家發(fā)改委頒布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2021 年本)》,發(fā)行人主營業(yè)務(wù)屬于鼓勵類目錄中“傳統(tǒng)主食工業(yè)化生產(chǎn)”,同時也符合發(fā)改委與工信部《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》規(guī)定的“積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn),深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品”的要求。
②廣闊的市場前景
近年來,伴隨我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人均可支配收入顯著提高,同時將有效帶動食品消費(fèi)需求的不斷增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,2021 年我國居民人均可支配收入為 35,128 元,較 2013 年的 18,311 元增長 91.84%。居民人均收入的增長,提升了消費(fèi)者的食品產(chǎn)品購買力,為掛面行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的市場支撐。
③互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道的迅速發(fā)展
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),截至 2021 年 12 月,我國網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模達(dá) 8.42億,較上年同期增長 5,968 萬。2021 年,全國網(wǎng)上零售額達(dá) 13.1 萬億元,同比增長 14.1%,增速比上年加快 3.2 個百分點(diǎn),超過社會消費(fèi)品零售總額同期 8.1%的增速。實(shí)物商品網(wǎng)上零售額達(dá)10.8萬億元,首次突破10萬億元,同比增長12.0%,占社會消費(fèi)品零售總額的比重為 24.5%,對社會消費(fèi)品零售總額增長的貢獻(xiàn)率為23.6%。
隨著網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展,以及新媒體、短視頻等新業(yè)態(tài)的崛起,食品流通渠道得以有效的擴(kuò)展。線上線下多元化渠道共存,使消費(fèi)者可以更加便利地獲得產(chǎn)品信息,同時也為企業(yè)提供了與消費(fèi)者直接溝通的機(jī)會,從而能夠?qū)ζ溥M(jìn)行品牌的直接宣傳和產(chǎn)品推廣。銷售渠道的完善給食品企業(yè)帶來了更多的商業(yè)機(jī)會并且促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。
④生產(chǎn)設(shè)備及工藝的不斷升級
傳統(tǒng)食品加工企業(yè)大多屬于勞動密集型企業(yè),自動化程度較低,隨著食品加工裝備及工藝技術(shù)的自動化、智能化、數(shù)字化發(fā)展,食品加工行業(yè)的科技水平不斷提高,加工效率大幅提升,規(guī)?;a(chǎn)成本進(jìn)一步降低,行業(yè)發(fā)展迎來新的機(jī)遇。
⑤食品安全法律法規(guī)日趨完善
隨著生活水平提高,消費(fèi)者對于食品安全愈加重視。因此,國家近幾年不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn),完善食品安全法律法規(guī)體系,加強(qiáng)對企業(yè)生產(chǎn)過程及市場的監(jiān)督管理。各項食品質(zhì)量安全制度的實(shí)施提高了行業(yè)門檻,對凈化食品行業(yè)的發(fā)展起到積極作用,有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。
(2)影響行業(yè)發(fā)展的不利因素
①行業(yè)集中度低、企業(yè)規(guī)模偏小
目前,我國掛面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度還相對較低,仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段,企業(yè)規(guī)模偏小,部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產(chǎn)掛面,技術(shù)和管理水平不高,缺乏市場和品牌意識,生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷嚴(yán)重脫節(jié)。這種情況導(dǎo)致不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營情況大量存在,降低產(chǎn)品質(zhì)量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標(biāo)等現(xiàn)象時有發(fā)生,擾亂了行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。
②面臨上游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、加工成本上升等多重挑戰(zhàn)
國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度有待進(jìn)一步提高,上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率較低、品質(zhì)波動對于食品加工行業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定、產(chǎn)品品質(zhì)的保障形成較大挑戰(zhàn)。
隨著勞動力成本、環(huán)境保護(hù)投入成本、市場品牌及渠道建設(shè)的成本不斷提升,傳統(tǒng)的食品加工企業(yè)面臨較大的產(chǎn)品成本上升壓力。
編輯:張維迎
來源:思瀚 克明食品