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美國(guó)人對(duì)烘焙食品的喜愛(ài)呈現(xiàn)多樣性,愿意為追求高品質(zhì)而付出較高的價(jià)格, 不論是全麥面包、酸面包,還是法國(guó)面包等特制面包都能夠獲得消費(fèi)者的喜愛(ài), 而且墨西哥玉米薄餅、蛋糕、甜點(diǎn)、餅干等烘焙食品也有良好的市場(chǎng)表現(xiàn)。
隨著經(jīng)濟(jì)下行相關(guān)的影響逐步消退,美國(guó)消費(fèi)者正在迅速返回線(xiàn)下餐廳,使得烘焙食品的消費(fèi)獲得復(fù)蘇。2021 年美國(guó)整體烘焙食品的消費(fèi)金額約為 679.8 億美元,相較于 2020 年增長(zhǎng)約 3.4%,2017-2021 年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為 3.9%。
美國(guó)巨大的烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模,催生了如 Middleby(美國(guó)美得彼)、Welbilt (美國(guó)慧而特)、ITW Food Equipment(美國(guó)依工集團(tuán)食品設(shè)備部門(mén))、Markel Food Group(美國(guó)馬克爾食品設(shè)備集團(tuán))、JBT(美國(guó)卓繽科技公司)等知名企業(yè),美國(guó)的拉斯維加斯國(guó)際烘焙業(yè)展覽會(huì)、奧蘭多國(guó)際餐飲設(shè)備展覽會(huì)等展會(huì)也享有盛譽(yù),成為向全球展示商用烘焙設(shè)備最新技術(shù)水平和發(fā)展趨勢(shì)的平臺(tái)。2021 年,美國(guó)的商用烘焙設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模約為 20.6 億美元,在 2017-2021 年的年均復(fù)合 增長(zhǎng)率約為 7.2%。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì),2021 年美國(guó)進(jìn)口面包房用烤爐及 烤箱(HS 編碼:841720)、包含攪拌機(jī)、整形機(jī)、滾圓機(jī)等在內(nèi)的糕點(diǎn)加工及生產(chǎn)通心粉、面條等產(chǎn)品的機(jī)器(HS 編碼:843810)、包含電烤爐在內(nèi)的電阻 加熱的爐及烘箱品類(lèi)(HS 編碼:851410),以及其他食品、飲料工業(yè)用生產(chǎn)或 加工機(jī)器品類(lèi)(HS 編碼:843880)的金額分別為 2,473.9 萬(wàn)美元,36,875.1 萬(wàn)美元、14,159.3 萬(wàn)美元以及 40,752.8 萬(wàn)美元,在 2017-2021 年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率分 別為 8.4%、12.3%、-0.2%以及 6.0%。
由于這 4 類(lèi) HS 編碼對(duì)應(yīng)的機(jī)器設(shè)備的范 圍與商用烘焙設(shè)備并非完全重合,因而其進(jìn)口金額僅作為當(dāng)?shù)厣逃煤姹涸O(shè)備進(jìn)口金額的參考。